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A Melhor Amiga da Barbie

25
Jun19

Receita Hambúrgueres De Grão.

Ana Gomes

Já faz tempo que não partilho aqui receitas. Aliás... Tenho aqui umas pendentes de uma série de coisas que fiz com agrião. Mas entretanto partilhei nuns stories do instagram uma solução rápida para quem quer ter refeições saudáveis sempre disponíveis e recebi tantas mensagens a pedir a receita, que achei mais sensato sentar-me rapidamente no computador, enquanto bebo um chá - estou na missão de reduzir o café - e como uma fatia de uns bolos bem saudáveis da Baransu ( óptima opção vegan para quem não gosta de comer coisas muito doces ). 

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Vamos então à minha receita dos hambúrguer de grão. Como todas as receitas que vou fazendo há uma óptima dose de improviso. Mas gostava de começar por partilhar esta dica económica convosco, pelo menos uma vez por semana cozinho leguminosas, compro secas, demolho com alga kombu durante a noite e depois coloco no tacho. fácil e económico. Uma parte uso no dia para o jantar ( neste caso transformei o grão em hambúrgueres ) e o restante congelo assim mesmo cozinhado. 

 

Ingredientes  

Grão Cozido ( usei cerca de 500gr )

1 Cebola

3 dentes de Alho 

4 Cenouras médias raladas 

1 Chávena de Espinafres Crus ( opcional )

Meia Chávena de Farinha de Linhaça

Meia Chávena de Farinha de Aveia Temperada com Alho em Pó, Sal e Paprika

Especiarias a gosto

Sal e Pimenta

 

Colocar todos os ingredientes num processador, à excepção da farinha de aveia e metade da cenoura ralada, e processar até formar uma pasta. Neste momento devem provar para ajustar os temperos e adicionar um pouco de agua - se necessário - no entanto devem ficar uma pasta moldável! Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos, formar hamburguers e passar pela mistura da farinha de aveia com a restante cenoura ralada, como se de uma mistura de pão se tratasse. Depois vai ao forno, até dourar de ambos os lados, ou podem fazê-los na frigideira com um pouco de azeite. 

Os espinafres são opcionais e podem ser uma boa opção para introduzir alguns verdes mais complicados para os miúdos, mas também podem colocar beterraba cozida ( que dá uma linda versão rosa ). Relativamente aos temperos, gosto muito de colocar cominhos. Geralmente coloco muito pouco sal de inicio, para separar alguns hamburguers para a Vi e rectifico os temperos de seguida! :) 

 

Depois preparei um guacamole, que serviu de "mayonese" para estes veganburgers. Um abacate grande maduro, sumo de limão, 2 dentes de alho pequenos, sal e pimenta e tomate. Processador e está feito! :) 

 

O que sobrar dos hamburguers pode ser congelado e utilizado posteriormente! <3 

 

 

 

27
Mar18

Receita Pretty Fit - Egg Muffins.

Ana Gomes

Como partilhei convosco a semana passada... estou a fazer um programa super completo de health coach com a super mulher Mafalda Antunes e tendo alterado algumas coisas no meu estilo de vida uma delas foi : passei a cozinhar todos os dias! 

Não se assustem que isto não faz parte do programa ( apesar de eu continuar a achar que isto devia contar como treino de braços ) mas a realidade é que há uns tempos perdi o gosto por este acto de amor que é meter as mãos na massa. E andando a cozinhar todos os dias não me faltam receitas deliciosas para partilhar convosco. 

Todo o plano de refeições e receitas fazem parte do programa - o que é uma GRANDE ajuda. 

 

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Conforme prometido no instastories aqui fica a receita - adaptada da enviada pela Mafalda Antunes - dos Muffins de Ovos com Salada.

 

Para a salada : 

Laranja,

Lascas de Coco Torrado

Beterraba Crua Ralada

Folhas de Alface 

Folhas de Espinafres

 

As quantidades ficam ao vosso critério já que vai sempre depender do numero de pessoas para quem a refeição for! :) Temperar com sal e azeite <3 

 

Para os Muffins : 

 

6 ovos bio

1 courgette ralada

6 tomatinhos cherry partidos em 4

Meia Embalagem de Requeijão de Cabra

Pimenta e Sal a gosto 

 

( na receita original não entra o requeijão e entram pimentos vermelhos picados ) . 

 

Bater os Ovos e de seguida misturar todos os ingredientes. Dispor a massa em forminhas de muffins ( rendeu-me 12 muffins pequenos ) e levar a forno pré-aquecido a 180º durante 25 a 35 minutos. 

 

Enjoy! 

 

 

04
Dez17

Receita Saudável - A Bolonhesa Vegan da minha mãe .

Ana Gomes

 

 

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Olhar para esta foto e imaginar um prato tão quentinho, a lareira dos meus pais acessa e toda a gente na mesa... quase me faz esquecer quão "manhosa" ficou esta foto. 

 

A receita foi muito pedida via insta stories e aproveitei o timming das Receitas Saudáveis à segunda feira para partilhar convosco esta Bolonhesa Vegan que a minha mãe fez este fim-de-semana! 

 

A massa que está na base são espirais de arroz ( um extra para quem procura uma alternativa gluten free! ) mas foi uma alternativa, a melhor opção é o esparguete - do cereal que bem entenderem :)

Ingredientes :

Lentilhas Castanhas,

Tomate aos Pedaços,

Alho, 

Cebola,

Cominhos,

Azeite,

Pimenta

Oregãos

 

Tudo entra cru no tacho, sendo que as lentilhas são demolhada - no minimo 4 horas - e ficam a fazer uma espécie de guisado. Para uma chávena de lentilhas consideramos 800 gramas de tomate já pelado e limpo :) Se for necessário acrescenta-se àgua q.b. para o molho não ficar tão espesso. 

 

Depois basta ralar queijo vegan no prato e deixar a magia acontecer:)

Confesso que ontem colocámos parmesão "normal". 

 

20
Nov17

Receita Saudável - Salada Quente de Lentilhas e Batata Doce com Ovo Escalfado.

Ana Gomes

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Hoje voltamos às Segundas-Feiras com partilhas de receitas saudáveis! :) 

 

Adoro as receitas que a Dra. Iara Rodrigues partilha porque são sempre muito saborosas e já sabemos : nutricionalmente equilibradas. Hoje partilho uma adaptação de uma receita partilhada no site. :) 

 

Os dias arrefeceram bastante e por isso a sugestão de uma salada quente assenta que nem uma luva - pelo menos para mim! Como adoro lentilhas e batata doce este prato está no topo das minhas preferências, na receita original a proteína que integra a salada pode ser variável ( peru ou atum são algumas das sugestões ) mas prefiro colocar ovo. 

 

 
INGREDIENTES
 
Alface, 
Uma Chávena de Lentilhas Cozidas;
Uma Batata Doce cozida e pelada;
Espinafres em Folha Crus e/ou Rucula
2 Ovos Biológicos ( a minha preferência requer sobre ovos mal cozidos, podem optar por ovos escalfados );
 
Molho : 
 
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de sumo de limão;
1 colher de chá de mostarda biológica;
1 colher de chá de mel;
1 dente de alho picado
 
A preparação não tem muito que saber :) Os ingredientes da salada devem ser misturados. Se optarem pelo ovo bem cozido, podem fatia-lo e integrá-lo na mistura... caso optem pelo ovo escalfado devem colocar por cima da mistura já temperada. 
 
Para o molho também basta que se misturem todos os ingredientes vigorosamente num recipiente! Se gostarem de frutos secos podem colocar amêndoas ou avelãs torradas. 
 
E está pronto a comer. 
09
Out17

Receita Saudável - Ovos com Espargos, Tomate e Mozzarela.

Ana Gomes

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A receita desta semana está no top de preferidas no que diz respeito a "comfort food". 

 

A semana passada foi bastante atarefada - como serão as próximas - e ao contrário do que geralmente acontece com toda a gente... eu prefiro comer em casa e relaxar um bocadinho no meu espaço. 

 

Esta receita pode sempre variar - o ingrediente chave são os ovos - e a opção desta semana ficou deliciosa! 

 

Para duas pessoas :

 

5 ovos 

6 espargos

1 tomate 

1 queijo mozarella

 

Saltear os espargos e o tomate em azeite e alho e adicionar os ovos batidos temperados com sal, pimenta e óregãos. Quando estiver quase cozinhado adicionar a mozzarela fresca fatiada e envolver. 

 

Servir com uma fatia de pão, meio abacate fatiado e salada de folhas verdes. 

 

A foto não é minha e é apenas uma sugestão de apresentação :) 

 

Bom Apetite! 

02
Out17

Receita Saudável - Lombo de Atum Com Sésamo e Salada de Espinafres.

Ana Gomes

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Lombo de Atum em Crosta de Sésamo com Salada de Espinafres.

 

A receita de hoje é uma espécie de "co-criação" ahahah .  Na verdade tenho uns vizinhos espectaculares ( são mesmo... não é só porque nos ofereceram um jantar de babar ) e este lombo de Atum não foi cozinhado por mim :) aqui vai a receita saudável desta semana : 

 

Para o Lombo de Atum em Crosta de Sésamo vão precisar :

 

- Lombo de Atum

- Sal e Pimenta a gosto

- Sementes de Sésamo

- Molho de Soja

- Vinagre Balsâmico

- Manteiga 

 

Temperar o Lombo de Atum, envolver generosamente em sementes de Sésamo. Aquecer a manteiga numa frigideira com o molho de soja e o vinagre e selar todos os lados da posta de atum. 

 

Podem utilizar outras gorduras ( óleo de côco ou azeite ) e na opinião do "Chef" o molho deve ser engrossado com farinha e molho inglês mas garanto-vos que estava perfeito assim! 

 

Servi com salada de espinafres, tomate cherry, frutos secos, cenoura e mel! 

 

Bom Apetite <3 

25
Set17

Receita Saudável - Couscous Mediterrânico.

Ana Gomes

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A foto não é minha - como podem perceber pela marca de água - mas confesso que ODIEI as fotos que fiz ao meu couscous a semana passada. 

E não pensei refazê-las por um motivo simples: achei que o frio tinha chegado e que teria de deixar a sugestão para outras núpcias. Estas saladas frias são a minha solução rápida, fresca e saudável para os dias de calor e pouco tempo. Mas felizmente as temperaturas voltaram a subir e a receita ainda faz sentido.

Confeccionar o couscous é a coisa mais simples do mundo e permite-nos ter uma refeição completa em pouquíssimo tempo, para duas pessoas e doses bem generosas usei : 

1 copo de água a ferver e 1 copo de água de couscous. 

 

Colocar o couscous num prato de sopa ( e não numa tigela ) e verter a água fervida por cima. Usei uma cafeteira para ferver a água por isso só temperei neste momento : sal, pimenta e cominhos. Depois esperamos 5 minutos ( o tempo do couscous absorver a água ) e separamos os grãos com um garfo! Mais simples impossível :) Neste momento há quem coloque um pouco de manteiga ou azeite, mas geralmente não o faço. Aconselho também a que dispensem os cominhos caso não gostem de sabores exóticos! 

 

Próximo passo? Abrir o frigorífico e perceber que alimentos fresquinhos estão por lá! 

A minha sugestão : 

Tomate, Cebola, Pepino, Azeitonas e Queijo Feta : Mais mediterrânico era praticamente impossível. 

Picamos todos os ingredientes e esfarelamos o queijo feta. Depois é só envolver com os couscous idealmente numa taça larga e funda para podermos fazê-lo à vontade.

No final basta corrigir o temperos e acrescentar um pouco de azeite se acharmos necessário. 

Decorar com uma rodela de limão e com tomate cherry aberto ao meio e está pronto! 

 

 

Para fazer esta receita vou precisar de :

Couscous

Sal, Pimenta, Cominhos

Manteiga e/ou Azeite (opcional)

Queijo Feta

Tomate

Cebola

Pepino

Azeitonas 

 

 

Bom Apetite :) 

 

 

18
Set17

Receita Saudável - Pesto de Abacate.

Ana Gomes

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Adoro quando vou partilhando as minhas compras e o que vou comendo no instastories e invariavelmente alguém me pede a receita, ou uma dica, ou mais sugestões de receitas saudáveis. 

Vou tentar ser regular nestas partilhas e uma vez por semana quero estar por aqui para contar alguma coisa! 

Não liguem à má luz da foto : só tirei uma, por brincadeira, para o instastories e ... foram tantos os pedidos que acabei por guardar para partilhar! 

A base da receita é curgete espiralizada e o "decor" são espinafres crus! O molho : pesto de abacate!

A receita? Mais simples impossível - rendeu molho para três pratos - e eu ainda repeti por isso... creio que poderia dar tranquilamente para 4 com estas medidas : 

 

 . 1 abacate médio
 . 1 mão cheia de manjericão fresco 
 . 6 a 8  nozes 
 . 2 dentes de alho 
 . sumo de 1/2 limão 

– bater no liquidificador o abacate, o manjericão, as nozes e o alho ( eu uso a Cuisine Companion com a lâmina de triturar ). 
– ainda batendo, adicionar aos poucos o sumo de limão (eu não usei azeite, mas quem preferir pode acrescentar um pouco até o molho ficar cremoso).  

 

04
Ago17

Receita rápida de Verão.

Ana Gomes

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Como sabem não tenho tido muito tempo livre. Visto de fora até pode parecer que sim... mas só quem toma conta de um recém nascido a tempo inteiro sabe como o tempo se relativiza de uma forma peculiar.

 

Ontem estive sozinha com ela o dia todo e quando dei por mim eram quase 3 da tarde e não tinha almoçado. Abri o frigorífico e em 5 minutos tinha um almoço super saboroso, leve, fresco e MUITO saudável.

 

Courgete espiralizada ( utilizei o espiralizador electrico da FLAMA - adorei o resultado! Conseguimos fios crus bastante longos sem desperdício ).

Tomates Cherry

Meio abacate esmagado

1 ovo escalfado.

 

Eu optei por não cozinhar a courgete ( pode ser cozida e salteada ) e temperei apenas o ovo ( sal e pimenta em cru ). A gordura utilizada foi mesmo a do próprio abacate mas é óbvio que se pode temperar com azeite ou com condimentos a gosto.

 

Bom Apetite!  

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03
Jul17

Matcha Latte - Receita.

Ana Gomes

Há um ano estava-me a preparar para embarcar numa mega aventura. 

Foram quase 2 meses pela Ásia e sobraram muitas memórias e umas saudades indescritíveis. 

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 (imagem pinterest)

 

Há várias formas de recordar e de "voltar" aqueles lugares. Uma delas é através do sabor. O Matcha ( chá verde em pó )* é sem sombra de dúvida um desses paladares chave. Tenho preparado um Matcha Latte todas as manhãs e é uma forma reconfortante e doce de começar o dia. 

 

A receita não podia ser mais simples e a conjugação deste chá com o leite resulta numa bebida bem docinha! Daí não usar nada para adoçar... mas podem sempre juntar mel ou geleia de arroz ;)

 

E a medida? Basta apenas meia colher de chá de Matcha para uma caneca/copo de leite. Tenho usado leite de arroz ( porque é o que tenho em casa ) mas fica maravilhoso com leite de arroz e côco! 

 

Dica extra? Para conseguir uma consistência divina utilizem um vaporizador de leite ( vende-se em praticamente todo o lado mas inclui aqui a imagem ). Ao misturar o chá com o leite quente utilizando este utensílio consegue-se uma espuma MARAVILHOSA. 

 

Uso o Matcha da ISWARI que podem comprar com 10% de desconto utilizando o código AMAB aqui : https://www.iswari.com/pt/pt/Superalimentos/Detox/Matcha . Acreditem que dura imensooo tempo já que cada bebida só leva meia colher de chá :) 

 

 

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O matcha é obtido a partir das folhas mais jovens do chá verde, originadas de plantações protegidas da exposição solar. Após recolha, as folhas são trituradas muito lentamente num moinho de pedra, até que estejam reduzidas a pó.

O pó é mais concentrado que os outros chás provenientes da camellia sinensis, ou seja, possibilita resultados mais rápidos. Para além de ajudar no emagrecimento, o matcha tem outros efeitos positivos no organismo, como na redução dos níveis de colesterol, na prevenção do cancro, entre outros. ( fonte : http://www.vidaativa.pt/a/cha-matcha/ ) 

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