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A Melhor Amiga da Barbie

Receita Saudável - Salada Quente de Lentilhas e Batata Doce com Ovo Escalfado.

20.11.17 | Ana Gomes

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Hoje voltamos às Segundas-Feiras com partilhas de receitas saudáveis! :) 

 

Adoro as receitas que a Dra. Iara Rodrigues partilha porque são sempre muito saborosas e já sabemos : nutricionalmente equilibradas. Hoje partilho uma adaptação de uma receita partilhada no site. :) 

 

Os dias arrefeceram bastante e por isso a sugestão de uma salada quente assenta que nem uma luva - pelo menos para mim! Como adoro lentilhas e batata doce este prato está no topo das minhas preferências, na receita original a proteína que integra a salada pode ser variável ( peru ou atum são algumas das sugestões ) mas prefiro colocar ovo. 

 

 
INGREDIENTES
 
Alface, 
Uma Chávena de Lentilhas Cozidas;
Uma Batata Doce cozida e pelada;
Espinafres em Folha Crus e/ou Rucula
2 Ovos Biológicos ( a minha preferência requer sobre ovos mal cozidos, podem optar por ovos escalfados );
 
Molho : 
 
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de sumo de limão;
1 colher de chá de mostarda biológica;
1 colher de chá de mel;
1 dente de alho picado
 
A preparação não tem muito que saber :) Os ingredientes da salada devem ser misturados. Se optarem pelo ovo bem cozido, podem fatia-lo e integrá-lo na mistura... caso optem pelo ovo escalfado devem colocar por cima da mistura já temperada. 
 
Para o molho também basta que se misturem todos os ingredientes vigorosamente num recipiente! Se gostarem de frutos secos podem colocar amêndoas ou avelãs torradas. 
 
E está pronto a comer. 

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