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A Melhor Amiga da Barbie

Receita Fresca : Spring Rolls Vietnamitas

20.09.16 | Ana Gomes

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 Viajar é inspirador sobre várias perspectivas. 

A comida é uma delas. E sem dúvida que esta viagem pela Ásia foi muito rica em sabores. Não cheguei a ir ao Vietname ( apesar de estar nos meus planos ) mas talvez devido à proximidade geográfica a quantidade de sugestões gastronómicas provenientes deste país eram imensas. E várias foram as vezes em que os Spring Rolls Vietnamitas eram a nossa refeição. Existem opções vegetarianas e não vegetarianas mas a maior particularidade é : não serem fritos! 

 

Sabíamos que iria ser uma refeição que iríamos adoptar em Portugal e é tão simples, prático e fresco que vale a pena partilhar a receita! 

 

Os que estão na imagem foram feitos com "sobras" mas podem sempre usar a vossa imaginação para os recheios! As "folhas" de arroz são naturalmente isentas de glúten e foram compradas num supermercado no Martim Moniz. 

Como preparar :

- Demolhar cada folha individualmente cerca de 1 minuto em água morna;

- Colocar por cima de um pano de cozinha para absorver parte da água;

- Rechear apenas a parte central 

- Dobrar ou enrolar todas as partes que sobram sobre o recheio 

 

Nos rolinhos de cima há dois recheios diferentes : 

Cenoura crua, rúcula e tofu fumado (opção vegan)

Queijinho fresco light de barrar, rúcula e azeitonas pretas descaroçadas

 

Estes rolos ficam maravilhosos com hortelã! Abacate também fica divino. Este foi recheio escolhido porque como vos expliquei... foi para aproveitar as sobras da semana! 

 

Esta refeição é muito saciante, pouco calórica e saudável.