Noodles Milaneza - Do Oriente com Amor.
Uma das alturas mais felizes da minha vida foi quando estive dois meses na Ásia.
A viagem foi maravilhosa e aprendi uma série de coisas. No que à gastronomia diz respeito confesso que fiquei com o paladar muito mais educado e aprendi a gostar de outros sabores. Por outro lado vim super feliz porque era mesmo fácil comer comida vegetariana cheia de sabor em TODO o lado.
Na altura regressei cheia de inspiração e fiz várias receitas por tentativa erro. Cheguei a fazer um workshop na Indonésia mas retive-me muito pouco tal era a alegria de estar ali, em casa de alguém, a meter as "mãos na massa".
A receita que partilho hoje convosco é "comfort food" do mais puro que há. E tem o seu maior segredo no molho. Devo até dizer que se não gostam de paladares fortes talvez seja melhor voltarem noutra altura. Mas tenho a certeza de que quem gosta vai AMAR esta receita. E sabem que mais? Faz-se em 10 minutos e só precisam de uma wok, ou de uma frigideira funda.
Ah... também precisam de um recipiente para fazer este molho DIVINAL.
Para o molho precisam de :
1 pedaço de gengibre descascado( o tamanho do pedaço determinará a intensidade do sabor do molho, eu usei um pedaço do tamanho de um polegar )
2 dentes de alho
1 colher de sopa de Mel ou Outro Doce - eu uso Xarope de Tâmara
Meia Colher de Chá de Pimenta Caiena
Sal a Gosto
2 Colheres de Sopa de Azeite
1 Colher de Sopa de Óleo de Sésamo ( ou outra colher de Azeite em Substituição )
O molho faz-se "passando" todos estes ingredientes até se formar uma pasta. Sugiro que deixem os óleos para o final passando primeiro os outros ingredientes.
Depois coloquem 2 colheres de sopa do molho numa wok e quando estiver bem quente juntem : alho francês, cogumelos laminados e tofu cortado aos cubos e bem seco ( para absorver melhor o molho ). Se não gostarem de algum destes ingredientes podem substitui-los pelo que bem entenderem.
Quando os vegetais estiverem cozinhados "al dente" basta que adicionem estes Wok Noodles da Milaneza e acrescentem um copo de àgua a ferver por cada "bloco" de Noodles. Deixem cozinhar por 6 minutos ( sim... cozinham super rápido mesmo ) e no final acrescentem o restante molho e envolvam.
Deliciem-se com esta sugestão oriental, rápida e tãããããooooo saborosa!
