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A Melhor Amiga da Barbie

Milaneza Especial Saladas - Receitas Chef Gemelli

06.07.13 | Ana Gomes
fotos Ricardo Santos
Com as talentosas Susanas :
 
Esta semana estive - como partilhei com quem nos segue pelo facebook - num workshop da Milaneza. 
O objectivo? Que ficássemos a conhecer a nova gama da marca com massas direccionadas para enriquecer as nossas saladas. 
Os Laços Bicolor, enriquecidos com beringela e abóbora - e os Búzios Integrais  - uma óptima opção para pratos com molho porque as concavidades da massa servem como mini recipientes naturais ;) 
Mas... vamos ao que devem querer saber! 
O Chefe Gemelli preparou : 

SALADA DE MASSA LAÇOS BICOLOR COM LULAS CROCANTES, COURGETTE MARINADA, MILHO E AZEITE DE AGRIÃO

GD: fácil
Tempo Preparação: 30 minutos 4 Pessoas


Ingredientes

350g Laços Bicolor Especial Saladas Milaneza

300g Lulas limpas
250g courgette
150g milho

80g agrião
1 dente de alho 1 limão
q.b. Sal
q.b. Azeite


Preparação

Cortar as courgettes em juliana comprida e muito fina, como se fossem fios. Temperar com flor de sal, raspa de limão e um fio de azeite de modo a que os legumes não absorvam muito azeite, deixando ficar a marinar.
Saltear em azeite bem quente, aromatizado com o alho, as lulas cortadas em tiras muito curtas, até ficarem coradas e crocantes.

Escorrer e lavar bem o milho cozido e salteá-lo também com pouco azeite para reativar o aroma.
Cozer em água salgada a ferver os laços bicolor, de acordo com as instruções da embalagem.

Depois de cozidos, salteá-los com as lulas.
Juntar o milho e as courgettes (devido à marinada deverão parecer quase cozidas).
Finalizar a salada com o azeite emulsionado entretanto obtido triturando com uma varinha elétrica e um copo alto, as folhas do agrião com azeite q.b. até obter um composto ligeiramente cremoso. 



SALADA MORNA DE BUZIOS INTEGRAIS, CREME DE QUEIJO MASCARPONE, PRESUNTO ESTALADIÇO, TOMATE SECO E RÚCOLA

GD: fácil
Tempo Preparação: 30 minutos 4 Pessoas


Ingredientes

350g Búzios Integrais Especial Saladas Milaneza 120g presunto fatiado e laminado
125g queijo Mascarpone
80g cogumelos de Paris

40g tomate seco em azeite 80g rúcola
q.b. Sal
q.b. Azeite


Preparação

Colocar as fatias de presunto num tabuleiro com papel vegetal e deixar assar no forno a 180o.
Numa frigideira, aquecer o azeite e começar por saltear as tirinhas de presunto até ficarem estaladiças. Retirar e reservar.

De seguida, saltear os cogumelos cortados em cubinhos.
Retirar do lume, juntar o queijo Mascarpone e o tomate seco picado finamente misturando bem todos os ingredientes.
Cozer em água a ferver os Búzios integrais, seguindo as indicações da embalagem.
Saltear a massa ainda quente com o creme preparado, deixando arrefecer até à temperatura ambiente.
Servir a salada de massa por cima de uma cama de folhas de rúcola, adicionando no final o presunto. 



NOTA : O Chef teve a delicadeza de preparar o prato sem presunto - para que eu o pudesse provar - e ficou maravilhoso! 

Os carnívoros poderão tirar conclusões diferentes! ;)


Espero que estas receitas vos inspirem! 

 

Num regime alimentar de emagrecimento, com hidratos de carbono nas refeições principais, a dose de massa aconselhada é - em média - 4 colheres de sopa de massa. 

 

O meu registo fotográfico!

 

 

 

 



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