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A Melhor Amiga da Barbie

07
Jun18

Panela de pressão? Usam ou nem por isso?

Ana Gomes

Quando estava a tentar orientar as compras e o recheio da casa onde moramos agora, fiz uma mini lista ( tipo lista de casamento ) com as coisas que tinha em bom estado e aquelas que seriam precisas comprar. 

Um mundo de pequenos detalhes e ajustes que fariam sentido numa cozinha com outra capacidade. Na altura estava temporariamente a viver com os meus pais e a minha mãe sugeriu que eu comprasse uma panela de pressão. Torci o nariz. 

 

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Não me fazia sentido ter mais uma panela, ainda por cima uma panela de pressão... nunca tinha tido uma e nunca tinha sentido essa necessidade. Desde Maio que sei que Mãe é Mãe e as Mães têm sempre - quase, quase, quase sempre - razão. E na altura optei pelas da TEFAL - trouxe as frigideiras e a panela de pressão ao mesmo tempo. Escolhi a Tefal Clipso Minut Duo 5 - podem ver mais infos neste link. Para além de ter uma dupla função é gira... ahaha. 

De facto vive-se sem panela de pressão. Mas vive-se de uma forma um pouco mais facilitada se temos uma. Cá em casa comem-se muitas leguminosas. Feijão, Grão e Lentilhas fazem parte de praticamente todos os pratos - como não como carne nem peixe acabo por ir buscar proteína às leguminosas - e apesar de em alguns momentos recorrer a estes alimentos pré-cozinhados ( enlatados ) tento ao máximo seguir a opção mais saudável que é comprá-los secos - de agricultura biológica - e cozinhá-los em casa. 

Imagino que desse lado possam estar algumas pessoas a revirar os olhos e a pensar "quem é que tem tempo para isso?!". Pois... eu compreendo o pensamento. Mais fica não só mais barato como é - efectivamente - a opção mais saudável já que quem controla a quantidade de sal somos nós! :) E eu respondo à vossa pergunta : tem tempo para isso quem tem uma panela de pressão. Depois de demolhados os grãos secos cozinham-se entre 30 a 40 minutos numa panela de pressão ( contra 2 horas numa panela comum ). Geralmente o que faço é o seguinte - não me digam que não partilho dicas boas convosco - antes de me deitar deixo os grãos secos de molho - com alga kombu - e no dia seguinte coloco a cozinhar enquanto faço outras coisas em casa. Ou trato da Vi, ou trato de mim... ou trabalho. São 30 minutos e em 30 minutos não é preciso pensar muito em como ocupar esse tempo. Quando os feijões estão cozinhados e temperados a gosto utilizo uma parte na receita do dia e congelo o restante para que num dia em que não tenha tempo para cozinhar ter algo preparado. 

Uso as MasterSeal da Tefal de que já vos falei inúmeras vezes nos instastories para as guardar no congelador. E no caso da Vi o que faço é congelar num recipiente para fazer cubos de gelo e sei que cada cubinho corresponde a uma sopa! :) 

 

Gostam deste tipo de dicas? Espero que sejam verdadeiramente úteis! 

06
Jun18

Noodles Milaneza - Do Oriente com Amor.

Ana Gomes

 

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Uma das alturas mais felizes da minha vida foi quando estive dois meses na Ásia. 

A viagem foi maravilhosa e aprendi uma série de coisas. No que à gastronomia diz respeito confesso que fiquei com o paladar muito mais educado e aprendi a gostar de outros sabores. Por outro lado vim super feliz porque era mesmo fácil comer comida vegetariana cheia de sabor em TODO o lado. 

Na altura regressei cheia de inspiração e fiz várias receitas por tentativa erro. Cheguei a fazer um workshop na Indonésia mas retive-me muito pouco tal era a alegria de estar ali, em casa de alguém, a meter as "mãos na massa". 

A receita que partilho hoje convosco é "comfort food" do mais puro que há. E tem o seu maior segredo no molho. Devo até dizer que se não gostam de paladares fortes talvez seja melhor voltarem noutra altura. Mas tenho a certeza de que quem gosta vai AMAR esta receita. E sabem que mais? Faz-se em 10 minutos e só precisam de uma wok, ou de uma frigideira funda. 

Ah... também precisam de um recipiente para fazer este molho DIVINAL. 

 

Para o molho precisam de : 

1 pedaço de gengibre descascado( o tamanho do pedaço determinará a intensidade do sabor do molho, eu usei um pedaço do tamanho de um polegar ) 

2 dentes de alho

1 colher de sopa de Mel ou Outro Doce - eu uso Xarope de Tâmara

Meia Colher de Chá de Pimenta Caiena

Sal a Gosto

2 Colheres de Sopa de Azeite

1 Colher de Sopa de Óleo de Sésamo ( ou outra colher de Azeite em Substituição )

 

O molho faz-se "passando" todos estes ingredientes até se formar uma pasta. Sugiro que deixem os óleos para o final passando primeiro os outros ingredientes. 

 

Depois coloquem 2 colheres de sopa do molho numa wok e quando estiver bem quente juntem : alho francês, cogumelos laminados e tofu cortado aos cubos e bem seco ( para absorver melhor o molho ). Se não gostarem de algum destes ingredientes podem substitui-los pelo que bem entenderem. 

Quando os vegetais estiverem cozinhados "al dente" basta que adicionem estes Wok Noodles da Milaneza e acrescentem um copo de àgua a ferver por cada "bloco" de Noodles. Deixem cozinhar por 6 minutos ( sim... cozinham super rápido mesmo ) e no final acrescentem o restante molho e envolvam. 

 

Deliciem-se com esta sugestão oriental, rápida e tãããããooooo saborosa! 

 

 

 

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04
Jun18

Dos dias.

Ana Gomes

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Os últimos dias têm sido em modo non-stop! 

Se é complexto sair com uma criança ( a logistica pode ser confusa e demoramos o dobro do tempo a fazer alguma coisa ) por outro lado começa a ser dificil aguentá-la infinitamente fechada dentro de quatro paredes! Por isso já tinha planeado que no Sábado iriamos ao Festival Pequeno Buda que aconteceu no Monsanto para variar um bocadinho. 

Não temos por hábito ficar em Lisboa aos fins-de-semana mas havia trabalho por cá e decidimos aproveitar a cidade! Na Sexta à noite não pudemos deixar de ir visitar as banquinhas da familia no arraial da Bica e levámos a Vi - que já o ano passado teve o seu primeiro bailarico - claro que fomos super cedo e quando voltámos para casa ainda nem era bem de noite! Mas eu ADOROOOO as festas de Lisboa e não gosto de me sentir totalmente limitada. No Sábado passámos no festival e gostei bastante da ideia, várias tendinhas de alimentação vegetariana, actividades para os miudos, concerto, aulas de yoga e momentos de meditação direcionadas para toda a familia entre uma série de outras actividades que aconteceram no pulmão da cidade. Adorei a ideias e espero que o festival aconteça de novo este ano. 

No Domingo acordei com vontade de ir à Feira do Livro. Não que ande propriamente compradora - já que no final não me sobra grande tempo para ler - mas apetecia-me dar o passeio da praxe. Almoçámos ali perto e subimos e descemos o Parque Eduardo VII. Lá trouxe um livrinho - para não perder a motivação - e passei o resto do dia entre filmes e as "exigências" do pequeno diabrete! 

Tenho aproveitado os últimos dias para fazer algumas experiências gastronómica - como puderam ir acompanhado nos instastores - e em breve volto a partilhar receitas aqui nos posts. 

 

Para já deixo-vos duas ideias simples : 

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Curgete Espiralizada com Molho Pesto, tudo na frigideira durante 3 minutos e está pronto a ser DEVORADO! 

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Bowl de Alface e Rucula com Tofu Marinado em Molho de Soja, Arroz Preto e Molho de Tahini! Tão simples e reconfortante, estas bowls não dão trabalho nenhuma fazer e estão cheias de bons nutrientes! O único ponto menos prático é o tempo que o arroz demora a cozinhar, mas geralmente tenho sempre tantas outras coisas para fazer que o deixo ao lume enquanto trato de outras coisas. 

 

Deixo-vos algumas fotos do fim-se-semana e uma do treino. Continuo a fazer dois treinos por semana com a Mafalda e abriu recentemente mais uma "turma" de treinos. Desta vez à Sexta de manhã no horário das 10h ( o das 8h30 já está esgotado ), podem saber mais informações neste link. 

 

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