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A Melhor Amiga da Barbie

18
Out17

Ouvir o nosso corpo e aprender a gerir os erros.

Ana Gomes

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Domingo passado tomei uma decisão. E decidi partilha-la aqui porque falar destas coisas "em voz alta" faz com que o compromisso seja ligeiramente maior. 

Mas para começo de conversa devo dizer que a palavra compromisso é demasiado forte e não tem sentido na minha forma de encarar as coisas. 

Passo a explicar: não como carne há muitos anos. Mais de metade da minha vida foi vivida sem comer carne e por vontade própria teria sido sempre assim. Nunca tentei impor a minha visão a ninguém, nunca fui chata, moralista, nunca tentei mover multidões. ZERO. E será sempre essa a minha postura. Quando deixei de comer carne não era tão informada como sou agora... e admito que de uma forma completamente inconsciente tomei uma decisão que considero positiva para a minha vida. 

Geralmente não como muito peixe. Mas acaba por ser uma alternativa e nas ultimas semanas andava a comer bastante sushi. Ora... a estrela principal do Sushi é o Salmão e não é preciso muito para saber que 99% é de viveiro e que nos faz mais mal que bem. E a verdade é que me comecei a sentir "intoxicada". Não era vómitos, nem dores de barriga... nada disso. Sentia/me lenta, muito cheia e desconfortável. E pensei : o corpo sabe... e esta a dar-te um sinal meiguinho. 

E foi ai que tomei a decisão de deixar de comprar peixe para ter em casa e de comer apenas em situações excepcionais. 

 

E tenho a certeza que vai correr bem :) Sem fundamentalismos, com consciência e com muito sabor! Não vou ser vegan... nem vou deixar de comer peixe ( apesar de estar certa de que esse seria o melhor caminho ) mas farei daquilo que estava a ser regra ... a excepcao . 

 

Se sentem que gostavam de mudar alguma coisa na vossa vida... comecem por tentar. Sem assumir um compromisso, sem ver as coisas como uma obrigação. E não assumam que cada falha é motivo para desistir. Nada disso. Todos os momentos em que seguirmos as nossas decisões, são momentos positivos para nos. 

 

E não é que hoje descompliquei com um sushi vegetariano ( tinha um almoço de aniversario num sushi ) e correu muito bem! <3

16
Out17

Receita Saudável - Caril Suave de Tofu e Courgete.

Ana Gomes

 

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(imagem sugestão / via pinterest )

 

1 embalagem/rectângulo de tofu

6 courgetes média

1 cebola média

5 dentes de alho

1 tomate

Azeite

Caril

Ervas aromáticas ( a gosto)

1/2 lata de leite de coco

Frutos secos a gosto  (amêndoas, nozes, avelãs, cajus )

 

Cortar o tofu em pedaços e temperar com 3 dentes de alho picados, as ervas aromáticas escolhidas, 1/4 da lata de leite de coco e uma colher de sobremesa de caril e deixar a marinar enquanto se preparam os restantes legumes da receita aos quadradinhos.

Numa wok ou frigideira funda colocar um fio de azeite, dois dentes de alho picados e a cebola cortada grosseiramente e deixar refogar um pouco antes de adicionar a courgete. Deixar em lume brando durante 5 minutos e adicionar lentamente o restante leite de coco.  Finalmente adicionar a marinada de tofu mexendo com cuidado para não esmagar o tofu. Temperar ( um pouco de sal e pimenta ) e juntar os frutos secos picados grosseiramente.

Decorar com coentros e lima. 

 

Pode ser acompanhado com arroz integral, arroz preto, quinoa ou bulgur mas também pode ser comido como prato principal :) 

 

Bom Apetite. 

20
Abr17

Receitas com Amor - Chili de Quinoa Vegetariano.

Ana Gomes

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Já tinham saudades de uma partilha de receita? :) 

Espero que sim porque roubei esta à minha mãe! Na verdade não cozinha há muitaaaas semanas e apesar de ter sofrido um bocadinho enquanto estive internada devo confessar que a melhor parte de estar de cama há semanas infinitas é... comer a comida da minha mãe. 

 

Eu sei... a comida da mãe é sempre especial. Mas eu tenho a sorte de ter uma mãe que cozinha maravilhosamente, estuda e lê imenso sobre alimentação e então cá em casa tudo o que se come são ingredientes da melhor qualidade, agricultura biológica e com muito amor na confecção. Não sei qual destes ingredientes é o mais importante, mas acredito que uma pitada de amor no prato faça TODA a diferença. 

 

O almoço de hoje foi Chili de Quinoa e pedi-lhe a receita ( que é simples e rápida como se quer ) :

 

Fazer um refogado com azeite, cominhos , cebola , alho, sal e pimenta

 

Acrescentar

1 taça Pimentos ( amarelos, vermelhos e verdes ) laminados

1 taça de Cogumelos frescos partidos grosseiramente

1 taça de Feijão Encarnado cozido 

1 taça de Milho 

1 Malagueta 

1 taça de Quinoa ( bem lavada e escorrida ) 

 

Acrescentar todos estes ingredientes ao refogado e depois de levantar fervura deixar cozinhar 20 minutos em lume médio.

 

Ao servir colocar sumo de limão a gosto no prato e acrescentar coentros picados. 

 

Os ingredientes podem varias de acordo com o que tiverem no frigorifico, foi por isso que usámos cogumelos o que nem é costume ser feito na receita original. Na mesa também estava um queijo feta que polvilhei por cima do meu prato e podem sempre acrescentar um pouco de abacate cru! :) 

 

Bom apetite! 

 

 

 

24
Out16

Veggie Menu Hard Rock.

Ana Gomes

O Hard Rock é uma morada certa para alguns jantares. 

Há uns anos lembro-me de ir lá frequentemente com os meus pais. O meu menu ? O hambúrguer vegetariano e um brownie a dividir por todos. 

Era um mega "guilty pleasure" pelo qual ansiávamos. 

 

Já voltei ao Hard Rock várias vezes : por trabalho, em família ou com os amigos. A ultima vez que lá estive tive uma noite óptima com os meus primos onde dividimos nachos e margaritas. 

 

Na verdade... a ultima vez foi a semana passada para um almoço de apresentação à imprensa do novo Menu Veggie. A ideia foi criar pratos vegetarianos e manter o espírito americano associado à marca.

Acho uma óptima ideia! O menu é super completo e variado e a única coisa que lamento é que seja temporário : só o poderão provar até dia 13 de Novembro.

Esta novidade no menu está integrada na iniciativa "Vegetarian Awareness Month" que ajuda a divulgar os benefícios de uma dieta sem carne apoiada pela "International Vegetarian Union" que alerta para os malefícios do consumo excessivo de alimentos de origem animal. 

 

 

Deixo-vos algumas fotos para "abrir" o apetite e a lista que compõem o novo menu : 

  • Cauliflower “Wings” – “asinhas de frango” feitas de couve-flor crocante e servidas tiras de cenoura e aipo.

 

  • Ratatouille Flatbread – pão crocante coberto com pasta de alho, ratatouille de legumes grelhados, queijo romano, queijo mozarela e um fio de azeite de alho.

 

  • Grilled Ratatouille Wrapratatouille de legumes grelhados cobertos com maionese Sriracha, azeite e rúcula bebé, servidos numa tortilha de farinha grelhada e com salada a acompanhar.

 

  • Fennel, Beet & Orange Salad – beterraba assada, gomos de laranja, funcho, hortelã, coentros e mistura de alfaces temperadas com um vinagrete de alho, lima e cominho.

 

  • Pico de Gallo Quinoa Arugula Salad –mistura fresca de rúcula, pico de gallo, quinoa, sumo de lima e coentros picados, coberta com couve-de-bruxelas ralada, nozes picantes, queijo feta e arandos desidratados, temperada com  vinagrete cítrico.

 

  • Cauliflower Burger – hambúrguer panado caseiro feito com couve-flor, queijo de cabra, alho, ovo e orégãos coberto com curgete e queijo Monterey Jack. Servido com rúcula, tomate e maionese de alho num pão de brioche tostado e acompanhado de batatas fritas.

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Bom Apetite! :) 

 

24
Jul16

Sugestão Para Semana Saudável : Power Foods.

Ana Gomes

Como tenho vindo a partilhar convosco através das várias plataformas, Bali é uma espécie de paraíso no que diz respeito à alimentação. 

 

Não faltam restaurantes vegetarianos, menus orgânicos ou opções totalmente vegan ou "raw". Para mim é absolutamente inspirador. Quem me segue há algum tempo sabe que tento que a minha alimentação seja o mais saudável possível... mas aqui não há grande lugar para excepções já que os menus são sempre perfeitos e vão de encontro aquilo que quero para mim. 

Comer bem não tem rigorosamente nada a ver com dietas. Comer bem é tão importante como fazer exercício, ser correcto com os outros, respeitar o mundo em que vivemos e ser feliz. Na realidade comer bem traduz-se em tudo isto! 

 

Antes de vir de viagem senti que as minhas energias não estavam certas. Muitas coisas na minha vida estavam confusas, pouco "brilhantes" e desgastadas. Não faço ideia como estarão quando regressar mas não é importante que me foque nisso agora. 

 

Antes de "embarcar" nesta viagem decidi experimentar um serviço de entregas de sumos ao domicilio. Não conhecia a empresa, sabia pouco ou quase nada, mas foi o momento perfeito para - de certa forma - preparar o meu corpo para uma coisa tão boa! 

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Na altura partilhei algumas fotos das garrafinhas no facebook e no snapchat mas acho que vale mesmo a pena partilhar o conceito convosco desta forma mais "detalhada". Chama-se Power Foods e é um serviço ultra-personalizado : escolhem o local e o horário de entrega, se querem ou não garrafas reutilizáveis, que tipo de programa querem fazer e uma série de outras coisas resolvidas num questionário inicial. 

Experimentei o serviço de Terça a Sexta e todos os dias entre as 7h45 da manhã e as 8h15 lá aparecia um estafeta simpático para entregar as minhas duas garrafinhas do dia. Os sumos são MARAVILHOSOS sendo que os smoothies indicados para o almoço são extraordinários. Como sabem já experimentei vários tipos de sumos integrados no conceito Detox e reconheço que existe um espectro cada vez mais alargado neste mercado... mas fiquei mesmo rendida a este conceito precisamente por ser personalizado e muito saboroso! 

Acresce a este detalhe o facto dos sumos serem entregues diariamente o que garante uma maior frescura e concentração de nutrientes! 

 

De Terça a Sexta fiz a minha vida normalmente : bebia o sumo da manhã e ia treinar, não sentia qualquer necessidade de comer mais alguma coisa, bebia um chá e pela hora de almoço bebia o batido de sementes e cereais. O jantar era sempre algo muito leve e acreditem : como foi a minha semana de despedida os jantares fora abundaram! Mesmo assim deu para manter o foco : proteínas grelhadas e muitos legumes.

Com a primeira entrega é-nos também facultado um "guia" com várias sugestões de alimentos permitidos e proibidos ( para potenciar os efeitos do plano escolhido ) e outras indicações referentes ao estilo de vida para promover o nosso bem-estar. 

 

No  Site Power Foods vão encontrar todas as informações necessárias. E já sabem que o facebook ajuda sempre a tirar dúvidas mais rápidas. 

 

O que mais gostei de saber? Isto que transcrevo do site : 

 

"A escolha dos ingredientes, que constituem as nossas receitas, segue uma a regra de ouro: do campo para o copo, ou seja, não utilizamos nenhum ingrediente que tenha sido previamente congelado, aquecido, pulverizado, desidratado, liofilizado ou desidratado, garantindo assim que todas as suas propriedades remanesçam intactas. Além disso, toda a parte comestível dos alimentos é aproveitada, e a trituração é feita na hora da entrega assegurando que o cliente usufrua de todas as propriedades intactas."

 

Aproveitem o inicio de mais uma semana para se dedicarem a uma vida melhor :) Ainda que não passe por seguir o plano da Power Foods que se possam inspirar e escolher um bom caminho! 

16
Set15

Receitas Salada "Exótica".

Ana Gomes

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 Pelo que tenho percebido vocês gostam da partilha de receitas e eu... também! 

 

Por isso sempre que "invento" alguma coisa tenho tentado fotografar para partilhar. Desta vez a foto não ficou muito bonita e não a consegui repetir. O motivo? Atirámo-nos à salada e ficou ainda menos digna de ser partilhada. 

 

Fiz esta salada para o jantar de segunda e resultou da seguinte equação : 

Passei no supermecado e comprei um saco de espinafres e outro de mix de frutos secos. Cheguei a casa e percebi que tinha algumas coisas no frigorifico que tinham de ser consumidas já que iria estar dois dias fora e acabariam por se estragar. 

 

A combinação? Resultou numa salada que só não é Vegan porque foi temperada com... MEL! 

 

No prato entrou :

- Um belo molho de espinafres crus;

- Pedaços de Abacaxi;

- Abacate;

- Frutos Secos ( Nozes e avelãs );

- Sementes de Abóbora e Girassol;

 

O tempero foi uma colher de sopa de mel ( para duas pessoas ) e sal com oregãos. 

 

Na realidade isto poderia ter servido um jantar se nos fossemos deitar pouco depois. Mas serviu de acompanhamento para uns filetes de peixe cozinhados a vapor com ervas aromáticas. 

 

Gostam da sugestão? 

 

Bom apetite! 

11
Abr15

GRÖNSAKSBULLAR ou... boas novidades alimentares no IKEA.

Ana Gomes

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 Lamentavelmente não tenho a receita! Mas tenho a noticia... As famosas almôndegas do IKEA estão agora disponíveis em versão vegetariana! 

Sim.. isso mesmo. Sem carne e com bons valores nutricionais, não têm glúten, lactose ou qualquer ingrediente de origem animal - o que as torna adequadas para pessoas com tolerâncias alimentares e Vegan. 

Confesso que ainda não provei ( com toda a certeza que não me escapam na próxima visita ) mas têm um aspecto delicioso, concordam ? 

 

A parte mais difícil ? O nome : GRÖNSAKSBULLAR . Ok... vamos chamar-lhe Almôndegas Vegetarianas do Ikea... pode ser? 

 

 

 

 

23
Out14

La Crêperie da Ribeira - a visitar!

Ana Gomes

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Lisboa está cheia de sitios giros. Conceitos novos, conceitos renovados e espaços com muita pinta. 

Lisboeta de coração que sou orgulho-me particularmente disso. E se quando viajo procuro lugares que valham experiências... porque não encontrar o mesmo neste sitio à beira tejo? 

 

A La Crêperie da Ribeira não é propriamente uma novidade, mas é definitivamente um lugar a adicionar ao mapa de "must visit". As opções são mais que muitas : almoços ligeiros, jantares com amigos, brunches de fim-de-semana ou lanches vitaminados sempre com um "je ne sais quoi" francês. 

 

Escolhi uma mesa ensolarada - mas no interior - para um almoço demorado (não pela lentidão do serviço, mas pelo tempo que tinha para aproveitar ). Importa saber que as galettes não têm glúten nem ovos o que é uma óptima noticia para quem procura alternativas alimentares, já os crepes doces são feitos com farinha branca mas se o nosso desejo for lambuzarmo-nos com nutella e manter a massa "gluten free"  a malta da cozinha facilita. 

 

Os menus de pequenos-almoços variam de 4 a 8,50€ todos os dias da semana com croissants, pães de chocolate, baguettes, fromage blanc e crepes e os menus de almoço são adaptados a todos: desde 5€ para as crianças (é um espaço assumidamente 'children-friendly') até 8€ para os adultos e uma solução intermédia a 6€. As propostas 'à la carte', apesar de extremamente acessíveis (entre 2,50 e 11€), são preparadas com produtos frescos do Mercado da Ribeira vizinho e sempre que possível biológicos, garantindo que as vitaminas dos alimentos sejam conservadas. 

 

 

 

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Croque Légumes.JPGEscolhi uma Galette SOMBRERO (Camarões salteados, guacamole caseira ) e quis provar os couscous* ( óptimos! muito frescos e saborosos -*TABOULEH Couscous integral biológico, tomate, pepino, cebola, salsa, hortelã, molho de azeite e limão). 

Para beber um sumo "à minha medida" um Detox de Cenoura, Maçã e Aipo. 

 

Fiquei muito satisfeita com o "prato principal" que se fez acompanhar de salada mista mas.... claro que quisemos provar os doces e sugeriram-nos um "mix" para indecisos onde de um lado estava caramelo de manteiga salgada e do outro creme de castanhas com baunilha ( respectivamente : Caramel Beurre Salé e Crème de Marrons ).

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Na foto da esquerda Galette de Queijo de Cabra com Nozes :) IMG_0723.JPG

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No final só quis dizer "uh la la!". 

Adorei e recomendo. 

Não deixem de provar as "edições especiais" que podem ir consultando no facebook e que são introduções que são feitas na carta sazonalmente! Depois dos figos podemos agora provar pato confitado ou croque de legumes ( existem muitas opções para vegetarianos! ) 

 

Muito em breve poderemos encontrar este espaço no meu centro comercial : Amoreiras Shopping Center ;)

 

Contactos

Cais do Sodré, perto do mercado da Ribeira.

Morada: Rua da Moeda, 1A - 1200-275 Lisboa

Tel para reservas: 212 431 565

Email: reservas@lacreperie.pt

facebook.com/LaCreperiePT

 

Horário: 2ª-6ª-feira: 9h-00h

Sábado: 10h-00h

Domingo: 10h-20h

 

 

Ah! Podem encontrar a minha review da Zomato aqui. 

22
Mar14

Empada de Vegetais - Cookii

Ana Gomes

 

Massa:

  • 300 g de farinha integral 
  • 30 g de creme vegetal de soja
  • 100 ml de água
  • sal q.b.
  • 1 ovo
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 1 cebola
  • 1/2 alho francês (a parte verde)
  • 1 bolbo de funcho pequeno
  • 1 haste de aipo (cerca de 70 g)
  • 450 g de tofu biológico
  • 50 g de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de mostarda à antiga
  • 700 ml de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 80 ml de vinho branco
  • 200 g de cogumelos
  • Sal, pimenta, noz-moscada q.b.
  • Salsa q.b.

Preparação

 

Para a massa : 

  • Coloque no copo a farinha, o creme vegetal de soja e o sal e misture 30 Seg / Vel 2
  • Adicione o ovo e a água e amasse 45 Seg / Vel 2. Leve ao frigorifico cerca de 15 minutos.

Para o recheio  :

  • Pique a salsa durante 15 Seg / Vel 2 retire com a ajuda de espátula e reserve.
  • Pique a cebola durante 20 Seg / Vel 2.
  • Junte o azeite e refogue 5 Min / Temp 100ºC.
  • Junte o tofu, o alho francês, o aipo, o funcho, cortados em pedaços generosos, a água, o vinho branco, o sal e programe 8 min / Temp 100ºC.
  • Retire esta mistura e reserve. Sem lavar o copo, coloque o caldo de legumes, a farinha, a mostarda,o vinho branco, a pimenta, a noz-moscada, o sumo de limão e programe 3 Min / Temp 100ºC.
  • Adicione os cogumelos e programe 2 Min / Temp 100ºC.
  • Incorpore o mistura do tofu e legumes e deixe cozinhar mais 7 Min / Temp 100ºC.
  • Junte a salsa picada e deixe arrefecer.
  • Estenda a massa e forre um tabuleiro untado com metade da massa.
  • Deite o recheio por cima e cubra-o com a outra metade da massa juntando os rebordos.
  • Pincele com ovo batido e leve ao forno 20 minutos, pré-aquecido a 180ºC.

 

 

A receita de empada vegetariana foi adaptada da receita de empada de frango e cogumelos da cookii e pode ser feita sem a mesma ;)

Para uma versão mais simples podem comprar a massa fresca no supermercado e no recheio usar molho bechamel pré-preparado.

 

Bom apetite! 

 

23
Jan14

Não Comer Carne - II

Ana Gomes

 

 

Hoje - e ainda a propósito do tópico que vou desenvolvendo aqui a pedido de uma leitora - perguntaram-me :

 

Mas se não comes carne, como é nesses jantares em restaurantes que não escolhes?

 

É muito simples. 

 

A opção mais óbvia é aquela que nunca escolho - Omelete. Quase todas as pessoas que deixam de comer carne ( mas comem derivados ) optam pelas omeletes. Como eu e o colesterol não temos a melhor relação do mundo nunca é a minha primeira ou décima quinta opção. 

Em 90% dos restaurantes há sopa ( convém perguntar se é cozinhada em caldo de carne... já me aconteceu pedir uma sopa de legumes numa marisqueira e cheirar a carne, perguntei e confirmaram que era cozinhada em caldo da dita cuja!), há legumes ( cozidos, estufados, grelhados, salteados  ), há saladas ( cada vez mais!), há entradas vegetarianas ( cogumelos ou espargos de mil e uma formas são um ingrediente comum ).

 

Posto isto é tudo um exercício de combinar uma sopa, uma entrada e uma salada com outro acompanhamento ( arroz de feijão, de tomate, de ervilhas...). Mas muita atenção ao excesso de queijo (saladas de chévre p.e.).

 

No final atenção às sobremesas, há algumas que são cozinhadas com toucinho... a saber : Pudim de Abade Priscos!

 

Ah! E em dias piores até no MacDonalds dá para comer. Para além dos pacotinhos de cenoura e da salada de alface e tomate... há sempre uma opção maravilhosa para os dias de pura gulodice. É pedir qualquer hambúrguer... sem carne! Só o pão, com queijo, alface, tomate e molho, qualquer coisas como " um Menu Bic Mac sem carne ". Há funcionários que já nem questionam ;) 

 

 

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