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A Melhor Amiga da Barbie

06
Jun18

Noodles Milaneza - Do Oriente com Amor.

Ana Gomes

 

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Uma das alturas mais felizes da minha vida foi quando estive dois meses na Ásia. 

A viagem foi maravilhosa e aprendi uma série de coisas. No que à gastronomia diz respeito confesso que fiquei com o paladar muito mais educado e aprendi a gostar de outros sabores. Por outro lado vim super feliz porque era mesmo fácil comer comida vegetariana cheia de sabor em TODO o lado. 

Na altura regressei cheia de inspiração e fiz várias receitas por tentativa erro. Cheguei a fazer um workshop na Indonésia mas retive-me muito pouco tal era a alegria de estar ali, em casa de alguém, a meter as "mãos na massa". 

A receita que partilho hoje convosco é "comfort food" do mais puro que há. E tem o seu maior segredo no molho. Devo até dizer que se não gostam de paladares fortes talvez seja melhor voltarem noutra altura. Mas tenho a certeza de que quem gosta vai AMAR esta receita. E sabem que mais? Faz-se em 10 minutos e só precisam de uma wok, ou de uma frigideira funda. 

Ah... também precisam de um recipiente para fazer este molho DIVINAL. 

 

Para o molho precisam de : 

1 pedaço de gengibre descascado( o tamanho do pedaço determinará a intensidade do sabor do molho, eu usei um pedaço do tamanho de um polegar ) 

2 dentes de alho

1 colher de sopa de Mel ou Outro Doce - eu uso Xarope de Tâmara

Meia Colher de Chá de Pimenta Caiena

Sal a Gosto

2 Colheres de Sopa de Azeite

1 Colher de Sopa de Óleo de Sésamo ( ou outra colher de Azeite em Substituição )

 

O molho faz-se "passando" todos estes ingredientes até se formar uma pasta. Sugiro que deixem os óleos para o final passando primeiro os outros ingredientes. 

 

Depois coloquem 2 colheres de sopa do molho numa wok e quando estiver bem quente juntem : alho francês, cogumelos laminados e tofu cortado aos cubos e bem seco ( para absorver melhor o molho ). Se não gostarem de algum destes ingredientes podem substitui-los pelo que bem entenderem. 

Quando os vegetais estiverem cozinhados "al dente" basta que adicionem estes Wok Noodles da Milaneza e acrescentem um copo de àgua a ferver por cada "bloco" de Noodles. Deixem cozinhar por 6 minutos ( sim... cozinham super rápido mesmo ) e no final acrescentem o restante molho e envolvam. 

 

Deliciem-se com esta sugestão oriental, rápida e tãããããooooo saborosa! 

 

 

 

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20
Nov17

Receita Saudável - Salada Quente de Lentilhas e Batata Doce com Ovo Escalfado.

Ana Gomes

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Hoje voltamos às Segundas-Feiras com partilhas de receitas saudáveis! :) 

 

Adoro as receitas que a Dra. Iara Rodrigues partilha porque são sempre muito saborosas e já sabemos : nutricionalmente equilibradas. Hoje partilho uma adaptação de uma receita partilhada no site. :) 

 

Os dias arrefeceram bastante e por isso a sugestão de uma salada quente assenta que nem uma luva - pelo menos para mim! Como adoro lentilhas e batata doce este prato está no topo das minhas preferências, na receita original a proteína que integra a salada pode ser variável ( peru ou atum são algumas das sugestões ) mas prefiro colocar ovo. 

 

 
INGREDIENTES
 
Alface, 
Uma Chávena de Lentilhas Cozidas;
Uma Batata Doce cozida e pelada;
Espinafres em Folha Crus e/ou Rucula
2 Ovos Biológicos ( a minha preferência requer sobre ovos mal cozidos, podem optar por ovos escalfados );
 
Molho : 
 
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de sumo de limão;
1 colher de chá de mostarda biológica;
1 colher de chá de mel;
1 dente de alho picado
 
A preparação não tem muito que saber :) Os ingredientes da salada devem ser misturados. Se optarem pelo ovo bem cozido, podem fatia-lo e integrá-lo na mistura... caso optem pelo ovo escalfado devem colocar por cima da mistura já temperada. 
 
Para o molho também basta que se misturem todos os ingredientes vigorosamente num recipiente! Se gostarem de frutos secos podem colocar amêndoas ou avelãs torradas. 
 
E está pronto a comer. 
17
Nov16

Rubrica RFM - Top 5 - Receitas Saudáveis e Super Fáceis.

Ana Gomes

Cozinhar é muito complicado e quando pensamos em receitas saudáveis... ai! É uma complicação... verdade? MENTIRA! 

 

Hoje tenho como missão provar-vos que é possível cozinhar receitas deliciosas, saudáveis e super simples. É esse o nosso TOP 5 de hoje! 

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A ordem de hoje é completamente aleatória mas... podem sempre seguir o TOP para as irem experimentando : garanto-vos que valem todas a pena. 

 

5 - Salada Quente De Legumes no Forno 

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Fatiar beringela, courgete, cenouras, tomate e azeitonas. De seguida colocar tudo num tabuleiro e temperar com azeite, sal e pimenta. Levar ao forno durante 30 minutos a 180º. Depois colocar oregãos e sonhar que estão a comer pizza! ;)

 

4 - Muffins de Bróculos e Queijo 

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1 chávena de brócolos cozidos, 1/2 chávena de queijo ralado, 4 ovos - envolver tudo muito bem, temperar a gosto ( sal e pimenta ou ervas aromáticas ) e levar a forminhas de silicone ao forno durante 20 minutos. 

Se servirem com salada têm uma refeição maravilhosa e rápida :) A opção é serem servidos como entrada! 

 

3  - Molho de Abacate Para Saladas ou Sandes

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Este é perfeito para substituir a maionese ( na textura ) e é uma alternativa bem saborosa e muito saudável! Escolher um abacate maduro, sumo de limão e um pouco de hortelã. Bater tudo no liquidificador e voilá! Depois basta juntas alguns temperos a gosto ( como sal e pimenta se quiserem ). Podem fazer as vossas pastas para recheio de sandes com esta alternativa cheia de nutrientes e muito fresquinha. 

 

 

2 - Tostadas de Batata Doce 

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Esta é a receita mais simples e fácil do mundo e é ideal para surpreender numa refeição com amigos ou para aquelas pessoas que dispensam o glúten. Basta fatiar uma batata doce - fatias medianas para não dificultar o processo - e colocar na torradeira cerca de 3 minutos : não necessitam de ser pré-cozinhadas. Depois é colocar o "toping" que preferirem - ficam maravilhosas com o Molho de Abacate mas podem colocar um mundo aqui por cima! Uma sugestão maravilhosa : queijo feta e azeitonas pretas. Funciona na perfeição com outros tipos de queijo que se forem colocados imediatamente derretem! 

 

1 - Gelado de Banana e Manteiga de Amendoim. 

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Sabem quando as bananas estão mesmo maduras? É esta a altura certa para as congelarem! Podem congelar 5 bananas maduras e quando vos apetecer gelado basta usar um liquidificador ou uma varinha mágica e "passá-las" até ficarem em creme ( convém ser paciente porque este processo pode levar até 15 minutos ) no final peguem numa colher de manteiga de amendoim e envolvam. DELICIA! 

24
Out16

Veggie Menu Hard Rock.

Ana Gomes

O Hard Rock é uma morada certa para alguns jantares. 

Há uns anos lembro-me de ir lá frequentemente com os meus pais. O meu menu ? O hambúrguer vegetariano e um brownie a dividir por todos. 

Era um mega "guilty pleasure" pelo qual ansiávamos. 

 

Já voltei ao Hard Rock várias vezes : por trabalho, em família ou com os amigos. A ultima vez que lá estive tive uma noite óptima com os meus primos onde dividimos nachos e margaritas. 

 

Na verdade... a ultima vez foi a semana passada para um almoço de apresentação à imprensa do novo Menu Veggie. A ideia foi criar pratos vegetarianos e manter o espírito americano associado à marca.

Acho uma óptima ideia! O menu é super completo e variado e a única coisa que lamento é que seja temporário : só o poderão provar até dia 13 de Novembro.

Esta novidade no menu está integrada na iniciativa "Vegetarian Awareness Month" que ajuda a divulgar os benefícios de uma dieta sem carne apoiada pela "International Vegetarian Union" que alerta para os malefícios do consumo excessivo de alimentos de origem animal. 

 

 

Deixo-vos algumas fotos para "abrir" o apetite e a lista que compõem o novo menu : 

  • Cauliflower “Wings” – “asinhas de frango” feitas de couve-flor crocante e servidas tiras de cenoura e aipo.

 

  • Ratatouille Flatbread – pão crocante coberto com pasta de alho, ratatouille de legumes grelhados, queijo romano, queijo mozarela e um fio de azeite de alho.

 

  • Grilled Ratatouille Wrapratatouille de legumes grelhados cobertos com maionese Sriracha, azeite e rúcula bebé, servidos numa tortilha de farinha grelhada e com salada a acompanhar.

 

  • Fennel, Beet & Orange Salad – beterraba assada, gomos de laranja, funcho, hortelã, coentros e mistura de alfaces temperadas com um vinagrete de alho, lima e cominho.

 

  • Pico de Gallo Quinoa Arugula Salad –mistura fresca de rúcula, pico de gallo, quinoa, sumo de lima e coentros picados, coberta com couve-de-bruxelas ralada, nozes picantes, queijo feta e arandos desidratados, temperada com  vinagrete cítrico.

 

  • Cauliflower Burger – hambúrguer panado caseiro feito com couve-flor, queijo de cabra, alho, ovo e orégãos coberto com curgete e queijo Monterey Jack. Servido com rúcula, tomate e maionese de alho num pão de brioche tostado e acompanhado de batatas fritas.

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Bom Apetite! :) 

 

21
Ago16

Fast-Food Nutritiva ou Tosta de Ovo e Abacate.

Ana Gomes

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Está sem dúvida no Top das minhas "fast-food" preferidas: tosta de abacate com ovo.

Idealmente com ovo escalfado ( mas como é o mais "complexo" de executar também vale com ovo estrelado em óleo de coco ou uns ovos mexidos simples ) .

 

O meu truque para escalfar ovos? Colocar um ovo em papel aderente, fazer uma espécie de trouxinha e colocar em água a ferver durante 4 minutos: nunca falha!

Enquanto isso torra-se uma fatia de pão de centeio, tempera-se o abacate com pimenta preta, barra-se no pão e quando o voo estiver pronto colocam-se umas pedrinhas de sal e compõe-se a tosta.

Na versão prática o abacate é esmagado numa pasta, na versão "bonita" é cortado em meia-lua e disposto com delicadeza por cima da tosta! A gema quer-se, sempre, quente e espalhada no prato. É desfeito que este prato é bonito. 

 

É domingo: já me rendi a um sumo nutritivo ( uso os da INIU que me poupam imenso tempo ) e a uma galete de milho com manteiga de amendoim. Mas fiz mal... Agora vou passar o dia a salivar por uma "avocado toast".

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