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A Melhor Amiga da Barbie

04
Dez17

Receita Saudável - A Bolonhesa Vegan da minha mãe .

Ana Gomes

 

 

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Olhar para esta foto e imaginar um prato tão quentinho, a lareira dos meus pais acessa e toda a gente na mesa... quase me faz esquecer quão "manhosa" ficou esta foto. 

 

A receita foi muito pedida via insta stories e aproveitei o timming das Receitas Saudáveis à segunda feira para partilhar convosco esta Bolonhesa Vegan que a minha mãe fez este fim-de-semana! 

 

A massa que está na base são espirais de arroz ( um extra para quem procura uma alternativa gluten free! ) mas foi uma alternativa, a melhor opção é o esparguete - do cereal que bem entenderem :)

Ingredientes :

Lentilhas Castanhas,

Tomate aos Pedaços,

Alho, 

Cebola,

Cominhos,

Azeite,

Pimenta

Oregãos

 

Tudo entra cru no tacho, sendo que as lentilhas são demolhada - no minimo 4 horas - e ficam a fazer uma espécie de guisado. Para uma chávena de lentilhas consideramos 800 gramas de tomate já pelado e limpo :) Se for necessário acrescenta-se àgua q.b. para o molho não ficar tão espesso. 

 

Depois basta ralar queijo vegan no prato e deixar a magia acontecer:)

Confesso que ontem colocámos parmesão "normal". 

 

30
Out17

Receita Saudável - Raw Cake de Maçã e Frutos Secos.

Ana Gomes

 

 

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A receita saudável desta semana é uma sobremesa. E tão deliciosa que pode também ser um lanche. Imagino-a acompanhada de uma maravilhosa chávena de chá, fumegante... enquanto me enrosco numa manta a ver uma série. A única desvantagem? Não vai haver aquele cheiro incrivel de bolinho acabado de sair do forno. É que a receita desta semana é crua!

 

Apresento-vos uma tarte de maçã e frutos secos "raw", vegan e sem açucar. Nada temam : é super docinha ;) A magia vem das tâmaras! E fica pronta em 30 minutos - sendo que podem usar 30 minutos prévios para demolhar as nozes e as tâmaras, sendo que este passo é totalmente opcional.  

Ingredientes:

  • 6 maçãs
  • 1 copo de nozes pecan
  • 1 copo de nozes "comuns" 
  • 18 tâmaras pequenas 
  • 2 colheres de chá de canela
  • uma pitada de sal

Preparação: 

  1. Deixar as nozes de molho 30 minutos em água;
  2. Retire os caroços das tâmaras e deixa-las também de molho na água;
  3. Descascar as maçãs e corte-las em quatro pedaços, 
  4. De seguida retirar a água das nozes e secá-las, de seguida colocar no processador até que fiquem com consistência de  farinha grossa (uso a Cuisine Companion). Esta será a base e o topo da arte. Caso não tenham processador podem sempre corta-las com uma faca. 
  5. Ralar 4 maçãs e reservar;
  6. Bater as duas maçãs restantes juntamente com as tâmaras até que formem uma pasta.
  7. Misturar essa pasta com a maçã ralada e a canela;
  8. Adicionar uma pitada de sal às nozes picadas e usar metade para colocar na base da tarte;
  9. Adicionar a mistura de maçãs no meio da tarte;
  10. E finalmente finalizar com a outra metade das nozes por cima.

 

Por cima podem colocar este molho de "caramelo vegan" que é dos deuses! Mas que este sim é cozinhado:

 

Meia chávena de óleo de coco

Meia Chávena de maple syrup

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa

Sal Marinho, Baunilha ou Canela 

 

Derreter o óleo de coco com o maple syrup, durante um minuto. Juntar a manteiga de amêndoa durante cerca de 30 segundos até ficar bem cremoso. Temperem com sal, baunilha ou canela opcionalmente ;)

 

Já puseram o chá a fazer?

 

Bom Apetite <3  

 

 

 

Receita da Tarte Raw e Vegan : https://livinginnaturalharmony.com/pt/2017/08/30/receita-torta-crua-de-maca-vegan/

16
Out17

Receita Saudável - Caril Suave de Tofu e Courgete.

Ana Gomes

 

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(imagem sugestão / via pinterest )

 

1 embalagem/rectângulo de tofu

6 courgetes média

1 cebola média

5 dentes de alho

1 tomate

Azeite

Caril

Ervas aromáticas ( a gosto)

1/2 lata de leite de coco

Frutos secos a gosto  (amêndoas, nozes, avelãs, cajus )

 

Cortar o tofu em pedaços e temperar com 3 dentes de alho picados, as ervas aromáticas escolhidas, 1/4 da lata de leite de coco e uma colher de sobremesa de caril e deixar a marinar enquanto se preparam os restantes legumes da receita aos quadradinhos.

Numa wok ou frigideira funda colocar um fio de azeite, dois dentes de alho picados e a cebola cortada grosseiramente e deixar refogar um pouco antes de adicionar a courgete. Deixar em lume brando durante 5 minutos e adicionar lentamente o restante leite de coco.  Finalmente adicionar a marinada de tofu mexendo com cuidado para não esmagar o tofu. Temperar ( um pouco de sal e pimenta ) e juntar os frutos secos picados grosseiramente.

Decorar com coentros e lima. 

 

Pode ser acompanhado com arroz integral, arroz preto, quinoa ou bulgur mas também pode ser comido como prato principal :) 

 

Bom Apetite. 

20
Abr17

Receitas com Amor - Chili de Quinoa Vegetariano.

Ana Gomes

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Já tinham saudades de uma partilha de receita? :) 

Espero que sim porque roubei esta à minha mãe! Na verdade não cozinha há muitaaaas semanas e apesar de ter sofrido um bocadinho enquanto estive internada devo confessar que a melhor parte de estar de cama há semanas infinitas é... comer a comida da minha mãe. 

 

Eu sei... a comida da mãe é sempre especial. Mas eu tenho a sorte de ter uma mãe que cozinha maravilhosamente, estuda e lê imenso sobre alimentação e então cá em casa tudo o que se come são ingredientes da melhor qualidade, agricultura biológica e com muito amor na confecção. Não sei qual destes ingredientes é o mais importante, mas acredito que uma pitada de amor no prato faça TODA a diferença. 

 

O almoço de hoje foi Chili de Quinoa e pedi-lhe a receita ( que é simples e rápida como se quer ) :

 

Fazer um refogado com azeite, cominhos , cebola , alho, sal e pimenta

 

Acrescentar

1 taça Pimentos ( amarelos, vermelhos e verdes ) laminados

1 taça de Cogumelos frescos partidos grosseiramente

1 taça de Feijão Encarnado cozido 

1 taça de Milho 

1 Malagueta 

1 taça de Quinoa ( bem lavada e escorrida ) 

 

Acrescentar todos estes ingredientes ao refogado e depois de levantar fervura deixar cozinhar 20 minutos em lume médio.

 

Ao servir colocar sumo de limão a gosto no prato e acrescentar coentros picados. 

 

Os ingredientes podem varias de acordo com o que tiverem no frigorifico, foi por isso que usámos cogumelos o que nem é costume ser feito na receita original. Na mesa também estava um queijo feta que polvilhei por cima do meu prato e podem sempre acrescentar um pouco de abacate cru! :) 

 

Bom apetite! 

 

 

 

07
Nov16

Receita : Panquecas de Banana e Panquecas de Cacau Sem Glúten - Martilicious Food.

Ana Gomes

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Este fim-de-semana fui - finalmente - a um Workshop da Marta  : Martilicious Food. 
Tinha imensa vontade de ir e acredito que se seguirem as redes sociais da Marta tenham a mesma vontade. Mesmo que não queiram aprender as receitas ( porque nem gostam assim tanto de cozinhar ) aposto que têm vontade de provar. 
Aprendemos imensas receitas mas hoje abro-vos o apetite com estas panquecas fofinhas. 
 
 
Panquecas de Banana e Panquecas de Cacau Sem Glúten.
 
 
Ingredientes ( serve cerca de 12 panquecas ) : 
 
1/2 chávena de farinha de arroz ( ou trigo sarraceno );
1 banana esmagada;
1 ovo biológico;
1 chávena de leite vegetal;
1 colher de sopa de óleo de côco derretido;
1/2 colher de chá de canela;
1 colher de chá de goma xantana ou fermento;
 
Opção Vegan : 
 
Substituir ovo por chia ou linhaça - Numa taça misturar 1 colher de sopa de chia ou linhaça em pó com 6 colheres de sopa de água e deixar repousar cerca de 10 minutos. A única diferença no resultado é render menos quantidade e não ficarem tão leves. 
 
Opção para Panquecas de Chocolate:
1 colher de sopa de Cacau Crú em pó
 
Opção para Panquecas de Maçã ou Pêra:
1 maçã ou pêra ralada sem pele ou 1/2 chávena de puré de maçã ou pêra
 
 
Misturar os ingredientes secos ( farinha, fermento e canela ) e os molhados ( banana, gema do ovo e leite ) e depois combinar ambos. Juntar a clara do ovo batida e deixar repousar por 20 minutos. 
 
Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de uma colher e meia de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas. 
 
Servir com fruta a gosta, manteiga de amendoim, mel ou xarope puro de ácer. 
 
 
04
Nov16

Receita : Sopa Cremosa De Cogumelos.

Ana Gomes

As sopas do bar do meu ginásio são FABULOSAS. 

 

Acreditem que várias vezes prefiro comer ali uma sopa do que qualquer prato super complexo noutro lado qualquer. 

Há dias em que inclusive como lá uma sopa antes de vir almoçar a casa. Faço-o porque são mesmo boas, mas podem levar a dica como uma forma de prevenir ataques à dispensa enquanto cozinhamos. Se o estômago estiver forrado somos menos propensos ao disparate alimentar. 

 

A sopa é sempre tão cremosa que confesso : até hoje achei que estava a comer sopas carregadinhas de batata. Hoje o menu era Sopa de Cogumelos e a minha primeira pergunta foi : tem natas? Soube que não. Nem natas, nem batata : em nenhuma sopa. 

 

Resultado... almocei DUAS sopas. 

 

Mal cheguei a casa fui logo procurar uma receita de uma sopa nutricionalmente equilibrada mas ao mesmo tempo... cremosa. Sem batatas ou natas. Não foi uma tarefa fácil! Mas aqui fica uma sugestão de Sopa Cremosa De Cogumelos. 

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Ingredientes para 2 pessoas:

200gr de cogumelos frescos
água q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa picada
azeite
2 dentes de alho

Preparação:

Lave os cogumelos, corte-os em fatias e pique os dentes de alho.
Leve uma frigideira grande anti-aderente ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte depois os cogumelos e o alho tendo o cuidado de não os sobrepor. Salteie os cogumelos até começarem a ficar cozinhados. Retire alguns para decoração e acrescente cerca de 400ml de água a ferver, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar minutos em lume brando.
Coloque a mistura num copo alto e triture bem com a ajuda da varinha mágica. Acrescente mais água se achar a sopa muito grossa, e rectifique os temperos.
Sirva a sopa em tacinhas e decore com os cogumelos salteados e salsa picada.

 

Tirei a receita do blog da Joana Roque ( neste link ) e a imagem do pinterest. 

22
Out16

Bolo de Cenoura Vegan - Receita.

Ana Gomes

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Adoro bolo de cenoura com especiarias. 

Hoje de manhã enquanto andava a "vaguear" pela Internet encontrei esta receita que acabei por traduzir. 

 

Fica a ideia para uma receita de bolo vegan para este fim-de-semana :)

 

Ingredientes Bolo de Cenoura : 

1 chávena e 1/3 de leite vegetal;

2 colheres de sopa de vinagre de cidra;

1 colher de sopa de sementes de linhaça;

3 colheres de sopa de água;

1 chávena e 1/2 de farinha de espelta;

1 chávena de farinha de coco;

1 colher de chá de fermento;

1 colher de chá de Bicabornato de Sódio;

2 colheres de chá de canela;

1 colher de chá de gengibre ralado;

1 colher de chá de sal marinho;

1/3 de Chávena de Óleo de Coco;

1 Chávena de Açucar Amarelo;

2 Chávenas de Cenoura Ralada;

1/2 Chávena de Ananás Desfeito;

 

Ingredientes "cream cheese" :

1/2 Chávena de óleo de coco; 

1 Colher de Sopa de Sumo de Limão; 

2 colheres de chá de extracto de baunilha; 

1/2 colher de vinagre de cidra; 

2 Chávenas de açucar em pó; 

1 Colher de Sopa e 1/2 de Leite Vegetal 

 

RECEITA : 

 

Misturar o leite com o vinagre de cidra e reservar por 10 minutos. 

Misturar as sementes de linhaça trituradas com a água e reservar no frigorifico por 10 minutos para que engrosse.

 

Numa taça grande misturar os ingredientes secos : farinha de espelta, farinha de coco, fermento, bicabornato de sódio, canela, gengibre e sal. 

 

Numa outra taça misturar o óleo de coco, o açucar amarelo, e o extracto de baunilha até conseguir uma misturar "fofa". Depois adicionar a mistura do leite com o vinagre de cidra e a mistura de linhaça com água. Misturar bem. 

Finalmente adicionar a mistura dos ingredientes secos. 

Envolver então a cenoura e o ananás. Esta massa ficará bem espessa! É suposto ;) 

 

Este bolo deve ser cozinhado numa forma redonda e sem furo ( já que vai ser recheado ) e para facilitar o processo a massa pode ser dividia em duas formas. 

Cozinhar num forno pre-aquecido a 250º durante 20 minutos. 

 

A massa deve estar completamente fresca na hora de aplicar a cobertura por isso deve ser feito com alguma antecedência. 

 

Para o "Cream Cheese" : 

Numa batedeira bater o óleo de coco, o sumo de limão, o vinagre de cidra, o extracto de baunilha e uma chávena de açucar para começar. Quando estiver bem misturado adicionar a segunda chávena de açucar e voltar a bater. Finalmente juntar o leite vegetal até ficar bem envolvido e "fofo". 

 

Depois basta rechear o meio do bolo e colocar algum cream cheese no topo! 

 

 

 

11
Abr15

GRÖNSAKSBULLAR ou... boas novidades alimentares no IKEA.

Ana Gomes

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 Lamentavelmente não tenho a receita! Mas tenho a noticia... As famosas almôndegas do IKEA estão agora disponíveis em versão vegetariana! 

Sim.. isso mesmo. Sem carne e com bons valores nutricionais, não têm glúten, lactose ou qualquer ingrediente de origem animal - o que as torna adequadas para pessoas com tolerâncias alimentares e Vegan. 

Confesso que ainda não provei ( com toda a certeza que não me escapam na próxima visita ) mas têm um aspecto delicioso, concordam ? 

 

A parte mais difícil ? O nome : GRÖNSAKSBULLAR . Ok... vamos chamar-lhe Almôndegas Vegetarianas do Ikea... pode ser? 

 

 

 

 

30
Jul14

LUSH - um mundo a descobrir.

Ana Gomes

A LUSH é um mundo. 

 

Acreditem que é praticamente impossível não nos surpreendermos com um produto ou com a história por trás de cada uma daquelas embalagens e daquele mundo de cores. 

 

Primeiro a forma como são frescos, orgânicos e não testam em animais! Isto é mais do que suficiente para me chamar a atenção... mas há muito muito mais! 

 

 

São conhecidos acima de tudo pelas "bombas" de banho que proporcionam momentos muito divertidos e "especiais". Talvez por não ser adepta de banhos de imersão - já que só tenho chuveiro e é uma missão impossível - não são o meu produto preferido. Ainda assim considero que são presentes giríssimos já que têm aromas e cores mágicas! 

 

Adoro a cor da maquilhagem ( sombras e batons ! ) e produtos tão particulares como uma "mousse" para usar com a lâmina de barbear ou pasta de dentes em pastilha. Mas há outros produtos tão particulares como champô em barra de sabonete. Estranho? Talvez não seja se pensarmos nas viagens de avião em que não podemos transportar líquidos! Neste formato o problema está resolvido. 

 

Em Portugal existem apenas duas lojas! Uma em Oeiras e outra nas Amoreiras. Mas para colmatar esta escassez temos o site : https://www.lush.pt onde podemos viajar nesta transformação responsável da Natureza. 

 

Confesso que ADORAVA ir conhecer a fábrica da LUSH já que só ouvi coisas giras sobre o processo de fabrico dos produtos :)

 

 

 

 

 

 

15
Out13

Portugal está na moda? NAE e Portucalês.

Ana Gomes

A pergunta é quase retórica.

 

Portugal está na moda? 

Sim. 

É um facto. E a resposta - que veio de fora e foi relatada em publicações internacionais - começa agora a ser dada por nós. 

 

Se o crescimento é lento ? Não acho. Acho que é um crescimento que tem de ter boas bases, e isso leva tempo. 

E é SEMPRE com satisfação que recebo emails que me falam de marcas nacionais, criadas e pensadas por portugueses. E não é apenas por uma questão de desenvolvimento económico. É também por começarmos a acreditar nas nossas capacidades e nos projectos que são idealizados por nós. 

 

Esta semana recebi dois comunicados de duas marcas que desconhecia. 

 

Começo por vos apresentar a NAEhttps://www.facebook.com/naevegan , é uma marca de calçado com uma particularidade que me agrada, e que perceberá quem me for conhecendo minimamente: têm uma filosofia ecológica e vegan. Utilizam apenas utilizando materiais ecológicos, entre eles a cortiça. E não utilizamam qualquer produto/material com origem animal. 


Confesso que quando recebi o e-mail achei que a ideia era óptima mas que dificilmente iria gostar dos modelos. PRECONCEITO, meu claro!


E a prova de que há bom gosto pode ser vista no site da marca - www.nae-vegan.com , deixo aqui alguns exemplos : 


 

 


 

 

 

 

E a outra marca que tive o "prazer de conhecer" foi a Portucalês. 
Que se afimar como "uma nova marca de valores tradicionais e revivalistas conjugados com a modernidade das tendências da moda internacional."
A loja online é esta : www.portucales.com
E as minhas peças preferidas :
 
(Casaco Homem)
Que exemplos nos sirvam de motivação. 
Porque inspiração não nos deve faltar! 

 

 

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