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A Melhor Amiga da Barbie

02
Mai18

Receita - Bolo De Laranja e Tâmaras.

Ana Gomes

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Não ambiciono ter um blog de culinária ou de receitas mas a verdade é que sempre que partilho alguma coisa no stories do instagam acabo por ter de escrever a receita vezes sem conta em mensagens privadas...

Posto isto, e para simplificar, geralmente coloco a receito num post do blog que replico num storie. Ficam aqui com um bom historial e eu tenho menos trabalho ahahah.

O maior problema é que geralmente improviso um pouco nas receitas.

A base deste bolo de laranja e tâmaras é uma receita que a Mafalda partilhou comigo e que insistiu para que eu experimentasse e eu fui adiando porque a pasta de tâmaras estava esgotada no celeiro. 

Vai daí.. inventei! E saiu muito bem :) 

 

Casca de Meia Laranja ( sem a parte branca ) na blender com 10 tâmaras pequenas sem caroço ( na receita original usam-se 250g de pasta de tâmaras e estes dois ingredientes são pulverizados, ou seja, transformados numa espécie de pó ) o que fiz foi basicamente parti-los mas deixá-los ainda assim visíveis. Depois juntei 5 colheres de sopa de manteiga de côco ( a receita original leva óleo de côco na mesma quantidade ) e bati 3 ovos que juntei a estes ingredientes ( a receita original leva 5 ovos ), juntei farinha de arroz até ficar com uma consistência de massa de bolo ( a receita original leva 200g de farinha, sendo que se sugere uma mistura de 100g de farinha de arroz e 100g de farinha de grão ), uma pitada de sal, uma chá de fermento e finalmente o sumo de meia laranja. 

Forno durante 30 minutos! Ficou um espanto. 

 

Uma fatia deste bolo com uma taça de café... que manhã de feriado maravilhosa. Até a Vi comeu o bolo. 

Querem uma dica? Aproveitem que o forno está ligado para fazer outras coisas, eu optei por fazer uma granola rápida, potenciando assim a utilização do forno! 

 

Adorava dizer-vos que este bolo não tem açucares adicionados ( e tem apenas os açucares das frutas ) mas a verdade é que as tâmaras que tinha em casa - já desde o Natal - têm xarope de glicose. É muito importante ler os rótulos antes de comprarmos qualquer produto. Regra geral as tâmaras muito brilhantes têm este ingrediente. Não vem grande mal ao mundo se este consumo for uma excepção e não uma regra :) A verdade é que não são quantidades exacerbadas e tendo a sorte de ter uma laranja bem docinha com a doçura natural das tâmaras... conseguimos um bolo maravilhoso! :) Mas isto para vos explicar que coloquei uma quantidade muito inferior de tâmaras no que diz respeito ao peso sugerido de pasta de tâmara... para não ter demasiados açucares maus na receita... já que o xarope de glicose estava na tâmara :) 

 

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05
Fev17

Panquecas Saudáveis - bio e sem glúten.

Ana Gomes

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Domingo pede panquecas. O motivo é simples: há tempo para preparar o pequeno-almoço... contraria-se a correria dos dias da semana em que andamos em contra-relógio! Habitualmente faço a receita das panquecas mais rápidas do mundo : 1 banana, 2 colheres de sopa de Aveia, 1 ovo e 1 pitada de canela. Mas hoje decidi pegar numa receita da Dra. Iara Rodrigues e adaptá-la ligeiramente (alterei alguns ingredientes ). O resultado foi óptimo! A massa - na minha versão - não fica muito doce... mas prefiro depois ajustar o recheio e ter o sabor e o nível de doçura que quero. Hoje usei maçã, geleia de arroz e nozes : tudo biológico. Mas também vale por Nutella, morangos e açúcar em pó! A maravilha de ter uma base saudável é que depois fica ao gosto de cada um o recheio que se escolhe. Para 5 panquecas médias : 100g farinha de espelta bio; 150ml de leite de arroz bio; 1 colher de sopa de geleia de arroz bio; 1 colher de chá de canela; 2 colheres de chá de linhaça; 2 ovos médios Misturar tudo ( idealmente com a ajuda da varinha mágica ) , untar uma frigideira anti-aderente com óleo de coco e cozinhar em lume médio! A massa é muito saciante e uma panqueca recheada com fruta e - por exemplo - manteiga de amêndoa ou amendoim é o suficiente para um lanche ou para um pequeno-almoço! Bom Apetite ❤

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