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A Melhor Amiga da Barbie

20
Mar17

Banana bread - Receita Sem Farinha e Sem Açúcar.

Ana Gomes

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Já sabem que adoro cozinhar, e quando o desafio é uma receita saudável podem sempre contar comigo para por as mãos na massa! 

Saí da minha última consulta com a Dra. Iara Rodrigues com uma séries de receitas novas para experimentar ( esta semana partilho o feedback da consulta convosco ).

 

Depois do sucesso das bolachinhas de Banana e Aveia ( que são de babar ) decidi que me aventuraria primeiro no Banana Bread. É uma óptima opção para pequeno-almoço ou lanche e para além de muito saboroso é bastante saciante. Morninho então... nhom! Uma chávena de chá e uma fatia ( ou duas.. para ser realista ) e temos um maravilhoso lanche. 

 

A receita é daquelas para fazer todas as semanas! Para além disso abrange vários planos alimentares já que, por não ter farinha nem açúcar, é low carb e paleo! 

Vão reparar que a receita tem nozes e que eu usei amêndoas. A explicação é simples: estou numa missão de "limpeza" e privilegio os ingredientes que já tenho a uso. A semana passada abri um pacotinho de amêndoas laminadas e sobraram. Prefiro a combinação banana / noz mas como queria acabar com as amêndoas decidi usá-las! :) O único objectivo foi não estragar ingredientes... nada mais! Sugiro que adoptem também esta táctica na vossa cozinha. 

Ou seja: recriem receitas com os ingredientes que já têm na vossa dispensa ou frigorífico. Vão evitar desperdício e o resultado final será - naturalmente - mais económico e ecológico.

 

Mas vamos ao que interessa! 

 

BANANA BREAD

Ingredientes :

- 6 ovos biológicos

- 4 bananas maduras

- 150g de Coco Ralado

- 10 Nozes Picadas

- 4 colheres de Sopa de óleo de coco ( ou azeite )

- Canela ( a gosto )

 

Bater os ovos com a gordura escolhida, posteriormente adicionar as bananas esmagadas, o coco ralado e a canela. Mexer tudo muito bem. Finalmente juntar as nozes picadas.

 

Levar ao forno ( pre-aquecido a 180º ) entre 30 e 40 minutos. 

Tapem com papel de aluminio para que cozinhe mais rápido sem queimar. Idealmente utilizem uma forma de bolo inglês untada e forrada com papel vegetal.

 

Depois dos 30 minutos tirei o papel de aluminio e deixei corar.

 

Bom Apetite! 

 

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13
Mar17

Cookies de Banana e Chocolate Negro - receita Vegan e Saudável.

Ana Gomes

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Ter tempo para cozinhar é maravilhoso. Para quem gosta... claro. No meu caso é terapêutico e por mais incrível que pareça ajuda-me a relaxar. O resultado é exponencial se sei que estou a fazer receitas saudáveis. É o caso das bolachinhas de hoje, que na foto estavam prontinhas para entrar no forno!

 

A receita foi-me dada pela Dra. Iara Rodrigues na última consulta e para além de saudáveis não nos tomam muito tempo! Para além disso são vegan e bem nutritivas.

 

 

Do princípio ao fim são cerca de 25 minutos entre começar a preparar e poder provar!

 

A receita é simples assim:

2 bananas maduras;

1 chávena de chá de Aveia;

1 colher de sobremesa de canela;

1 colher de sobremesa de geleia de arroz ( na receita original leva mel mas assim temos a receita vegan )!

Amassar as bananas, envolver a aveia e finalmente a canela e a geleia de arroz. Se quiserem coloquem pepitas de chocolate negro e levem ao forno até ficarem douradinhas:) atenção que saem do forno ainda moles !

 

Bom apetite ❤

23
Fev17

Rubrica RFM - TOP 5 - Receitas Salgadas com Fruta.

Ana Gomes

Aparentemente o Presidente da Islândia terá afirmado que por ele o Ananás na Pizza acabava. 

Assim uma espécie de decreto presidencial. Eu confesso : Já fiz o esforço... não odeio mas... dispenso. Já provei em algumas combinações e acho que o sumo que a fruta liberta não condiz com a pizza. 

 

Mas convenhamos, existem receitas que ficam surpreendentemente incríveis porque têm fruta. E claro que não estamos a falar de um cheesecake de oreo com banana - isso seria demasiado óbvio - são combinações menos prováveis mais de fazer crescer água na boca. 

 

5 - Salada de Queijo Feta com Melancia. 

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Esta salada de Verão é uma das sugestões frescas mais deliciosas e saudáveis! 

Não tem nada que enganar : 

Melancia em cubos

Quejo Feta em cubos

Folhas Verdes ( podem usar espinafres ou manjericão )

Azeitonas Pretas

Vinagre Balsâmico

Flor de Sal

 

4 - Salada de Laranja, Cenoura e Beterraba. 

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Esta também é fácil, leve e muito saborosa! A laranja vem acrescentar mais uma textura e ajuda a conseguir um tempero saudável. Pode-se usar um bocadinho extra do sumo para fazer uma espécie de vinagrete :) 

 

Laminar Cenoura e Beterraba e juntar rodelas de laranja. Temperar com sal, um fio de azeite e vinagre e polvilhar com salsa. 

 

3 - Raviolis com Pêra, Gorgonzola e Nozes. 

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Os Raviolis permitem-nos um mundo de recheios... mas quem aprecia queijos fortes sabe que ficam ainda melhores quando combinados com elementos doces. A combinação de pêra com gorgonzola com o extra de crocante das nozes é... divinal! 

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 peras maduras picadas
  • 3 ramos de tomilho fresco
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 50g de nozes picadas.
  • 1 receita de massa 

2 - Espetadas de Camarao, Tamboril e Ananás. 

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Ao contrário da pizza em que o sumo libertado do ananás pode estragar o prato... no caso das espetadas serve pelo motivo contrário : dá-lhes contraste e evita que o peixe acabe por secar quando for grelhado. 

 

Fazer espetadas intercalando os peixes e o ananás e temperar com azeite, alho, sal e ervas aromáticas. Grelhar e deliciar-se! :) 

 

 

1 - Ceviche de Salmão e Manga. 

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O ceviche tem-se imposto como uma das grandes tendências alimentares e eu... agradeço por isso! Sou mega fã e é cada vez mais fácil encontrar este prato nos menus :) 

 

Ingredientes:

300g lombo de salmão
1 manga pequena (cerca de 340g)
60g cebola roxa (metade de uma cebola média)
40g tomate sem sementes (1 tomate pequeno)
100g pepino sem pele e sem sementes (1/2 unidade)
10g malagueta vermelha (1 unidade)
8g coentros
25g sumo de lima (sumo de 2 unidades)
Sal q.b.
Piripiri q.b (opcional)

 

Preparação:

Cortar o salmão em cubos com cerca de 1cm. Reservar e colocar no frigorífico enquanto prepara-se os outros ingredientes.

Cortar a manga em cubos menores.

Os demais ingredientes, cebola, tomate, pepino, malagueta e coentros devem ser picados finamente.

Junte todos os ingredientes e por último tempere com o sumo de lima, sal e piripiri.

Deixe refrigerar por cerca de 20 minutos.

 

Receita do blog Irresistível Mistura. 

 

 

 

23
Fev17

Uma imagem assustadora... e uma receita de Nutella caseira e Saudável!

Ana Gomes

Há alturas em que o "não saber" ou o desconhecimento são uma maravilha.

Isto é tão hipócrita como sincero. Há coisas que eu prefiro nem saber. 

A nível alimentar nada é mais esclarecedor para mim - a nível de leitura de rótulos - do que uma imagem que graficamente me faça perceber com o que estou a lidar. 

 

Nas minhas leituras matinais encontrei uma imagem que apresentava a Nutella assim mesmo : um pacote e os ingredientes em quantidade. Ups... Acho que depois de ter visto isto vou considerar muito mais vezes antes de me atirar de cabeça, faca e até dedo a um pacotinho. É que se já sabemos que devíamos fugir do açucar... neste momento o óleo de palma também é controverso. 

Eu até tenho uma relação distante - ainda que forçada - e já deitei 2 embalagens fora porque... passaram de prazo. Há anos que não compro e essa é a melhor forma de não cair em tentação. Mas há alturas em que ela está lá e ... ZAU! 

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Depois desta imagem gráfica deixo-vos uma sugestão de uma receita muito mais saudável e igualmente deliciosa! 

 

A receita é da Joana - do maravilhoso blog LEMONAID : 

 

Nutella caseira saudável

 

200 gr. avelãs

3 c. sopa de cacau em pó

1 c. sopa de chocolate em pó

2 c. chá de geleia de arroz

5 c. sopa de água

1 c. café de flôr de sal

 

Comece por torrar as avelãs no forno: 180º-200ºc durante 15 a 20 min. ou até estarem douradas.

Para pelar as avelãs uso uma técnica infalível em que "amachuco" as avelãs ainda quentes num pano de cozinha. Amasso e amasso até as peles começarem a sair.

 

Triture num processador de alimentos até obter um creme. Este processo demora 5-7 min. bem contados. Os óleos começam a sair das avelãs à medida que estas são mais trituradas, forma-se uma emulsão e a partir daqui devem-se juntar os outros ingredientes com calma, para não talhar.

Junte o cacau em pó e o chocolate. Continue a triturar para envolver.

Adicione a geleia de arroz para adoçar um bocadinho e depois vá vertendo as colheres de sopa de água até atingir a consistência que gosta. Comigo foram 5, se preferir use menos ou mais. Finalmente, envolva a flôr de sal. Adoro o contraste que dá.

Quarde no frigorífico e, para saber se continua boa, vá provando esta Nutella caseira! Diria que dura, pelo menos, um mês.

 

05
Fev17

Panquecas Saudáveis - bio e sem glúten.

Ana Gomes

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Domingo pede panquecas. O motivo é simples: há tempo para preparar o pequeno-almoço... contraria-se a correria dos dias da semana em que andamos em contra-relógio! Habitualmente faço a receita das panquecas mais rápidas do mundo : 1 banana, 2 colheres de sopa de Aveia, 1 ovo e 1 pitada de canela. Mas hoje decidi pegar numa receita da Dra. Iara Rodrigues e adaptá-la ligeiramente (alterei alguns ingredientes ). O resultado foi óptimo! A massa - na minha versão - não fica muito doce... mas prefiro depois ajustar o recheio e ter o sabor e o nível de doçura que quero. Hoje usei maçã, geleia de arroz e nozes : tudo biológico. Mas também vale por Nutella, morangos e açúcar em pó! A maravilha de ter uma base saudável é que depois fica ao gosto de cada um o recheio que se escolhe. Para 5 panquecas médias : 100g farinha de espelta bio; 150ml de leite de arroz bio; 1 colher de sopa de geleia de arroz bio; 1 colher de chá de canela; 2 colheres de chá de linhaça; 2 ovos médios Misturar tudo ( idealmente com a ajuda da varinha mágica ) , untar uma frigideira anti-aderente com óleo de coco e cozinhar em lume médio! A massa é muito saciante e uma panqueca recheada com fruta e - por exemplo - manteiga de amêndoa ou amendoim é o suficiente para um lanche ou para um pequeno-almoço! Bom Apetite ❤

22
Dez16

Rubrica RFM - TOP 5 - Receitas de Natal Aprovadas por Nutricionistas.

Ana Gomes

Já chegava termos de nos preocupar com os presentes, no Natal ainda temos de nos preocupar com as calorias e com o bem ou mal que faz o que temos no prato. 

 

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E não é que as receitas tradicionais de pratos principais sejam muito calóricas ( um bacalhau assado é um prato equilibrado ) o problema está... na mesa de doces... nas entradas. Nos queijinhos, nos enchidos e na quantidade de horas que passamos à mesa a comer. 

 

O ideal é descomplicar, aproveitar a quadra e pensar nisto o mais possível. Mas caso prefiram ter opções mais saudáveis ou mais equilibradas do ponto de vista nutricional nós ajudamos. 

 

Fui pedir ajuda a 5 nutricionista para partilharem connosco 5 receitas saudáveis de Natal. E sim... são doces!! 

 

5 - Rabanadas Saudáveis - Nutricionista Iara Rodrigues

 
 

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Ingredientes:
 
1 Pão de Espelta da Miolo
4 ovos, de preferência biológicos 
Bebida vegetal de amêndoa q.b. 
Açúcar de Coco q.b. 
1 pau de Canela
Canela q.b.
 
Modo de Preparação: 
 
Corte o pão às fatias, cerca de um dedo de largura.
Num tacho aqueça a bebida vegetal de amêndoa com um pau de canela. Após ferver, deixe arrefecer e coloque num recipiente.
Num outro recipiente bata muito bem os ovos.
Passe cada uma das fatias em ambos os preparados, primeiro passe pelo leite de amêndoa e logo em seguida pelos ovos.
Polvilhe com açúcar de coco.
Unte previamente uma frigideira antiaderente com óleo de coco e aqueça muito bem.
Passe cada uma das fatias pela frigideira e deixe caramelizar ambos os lados. 
Por fim e após verificar que estão bem cozinhadas em ambos os lados, retire as rabanadas da frigideira e polvilhe com canela em pó. 
Se gostar, pode polvilhar também com coco ralado ou lascas de coco. 
 
 
 

 

 

 
4 -  BOLAS DE NEVE - Nutricionista Lillian Barros 

Brigadeiros Raw de Tâmaras, Manteiga de Amendoim e Sementes de Chia
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INGREDIENTES

30 tâmaras

3 c. sopa de bagas de goji

1 c. sopa de óleo de coco

1 c. sopa de manteiga de amendoim

2 c. sopa de cacau cru

2 mão cheia de amendoim

1-2 c. sopa de sementes de chia

 Para o exterior: 3-4 c. sopa de coco ralado para o exterior

 

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Pique grosseiramente os amendoins utilizando um processador ou uma faca. Reserve.
  2. No processador pique as tâmaras, juntamente com o óleo de coco, a manteiga de amendoim, o cacau cru, as bagas de goji e as sementes de chia até obter uma pasta homogénea.
  3. Junte os amendoins e envolva.
  4. Reserve a mistura no frigorífico para obter a consistência desejada para moldar.
  5. Utilizando as mãos, faça pequenas bolinhas com a mistura preparada e refrigerada.

Nota: para não pegar humedeça as mão com um pouco de água.

Depois de preparadas as bolinhas envolva no coco ralado, preparando pequenas bolas de neve.

Reserve no frigorífico e estão prontas!

 

3 - Aletria Saudável - Nutricionista Ana Ni Ribeiro 

Ingredientes (para 4 pessoas)

100g de Aletria
4dl de Leite Magro
40g de adoçante (uso Stevia)
2 Gemas
Casca de limão
Canela

Preparação
Cozer a aletria em água durante 5 minutos e escorrer.
Levar o leite magro ao lume juntamente com casca de limão, adoçante e a aletria e deixar cozer.
Depois da aletria estar cozida, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas.
Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.
Servir a aletria polvilhada com canela.
 
 
2 - Trigo Sarraceno Doce - Nutricionista Maria Inês Antunes 
 

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1 chávena almoçadeira de trigo sarraceno

2 chávenas de água qente

2 chávenas almoçadeiras de bebida vegetal (recomendo amêndoa ou coco) quente

3 colheres de sopa de mel ou xarope de agave

2 ovos inteiros

1 c. Sobremesa de raspas de limão

Frutos secos picados grosseiramente (podem ser nozes, amêndoas e avelãs)

Canela em pó q.b.

Sal q.b.

 

Lavar bem o trigo sarraceno e demolhar cerca de 4 horas. Coze-lo em 2 chávenas bem cheias de água quente com uma pitada de sal, em lume brando. Deixar absorver toda a água e caso seja necessário juntar mais um pouco de água.

Acrescentar as raspas do limão, o mel, o pau de canela, as duas chávenas de bebida vegetal quente e envolver bem até começar a ferver e a engrossar.

Bater os ovos, acrecentar um pouco do preparado e misturar bem para depois não talhar. Em lume brando, acrescentar os ovos em fio e mexer sempre so até ferver, mais uma vez para não talhar. Retirar do lume e deitar o doce para uma taça grande ou pequenas taças. 

Polvilhar com canela em pó e com os frutos secos picados.

 

1 - AZEVIAS DE GRÃO (82KCAL/UNIDADE) - Nutricionistas Holmes Place 

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 INGREDIENTES MASSA:

100g de farinha de trigo
100g de farinha integral
2 c. sopa de margarina vegetal liquida
1/2 Cálice de aguardente
Erva-doce a gosto
Raspa de limão a gosto
Sal q.b.

INGREDIENTES RECHEIO (PARA 14 UNIDADES):

200g de grão cozido
25g de açúcar mascavado
2,5g Adoçante
Canela a gosto
Raspas de limão

PREPARAÇÃO:

Coloque a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao centro e misture todos os ingredientes para a massa, até conseguir moldar em bola.
Coloque a massa sobre a bancada e amasse com as mãos até ficar lisa e macia. Triture o grão previamente cozido com a varinha mágica e leve ao lume com o açúcar, a canela e as raspas de limão. Misture bem ao lume até ficar uma mistura uniforme. Coloque canela a gosto e deixe arrefecer.
Estenda a massa o mais fino possível com a ajuda do rolo e da farinha.
Recheie com o preparado de grão e corte as azevias com um corta massas anelado.
Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos. Se preferir, polvilhe as azevias com canela.

 
 
 

 

 

09
Dez16

Receita de Sonhos de Cenoura Vegan e uma oferta Holmes Place.

Ana Gomes

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O meu ginásio : também conhecido como o melhor ginásio do mundo, é um querido! 

 

Pois que é Natal, estamos todos no espírito e há presentes para todos! Sócios e Não Sócios ( como assim?? ) têm direito a uma oferta. 

 

 

Basta seguir este link e usufruir da oferta do Holmes Place

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Entretanto podem seguir este link com Receitas de Natal Saudáveis ( e incríveis ) como estes Sonhos de Cenoura Vegan : 

 

Ingredientes : 

  •   30g de fermento de padeiro

  •   500ml de leite de aveia

  •  125g de farinha de amêndoa

  •   125g de farinha integral

  •   500g de cenouras

  •  óleo de côco

  •   açúcar de côco (1 embalagem)

  •  canela em pó (1 embalagem)

  •   1 pau de canela

  •   1 estrela de anis

  •  raspa grossa de limão

 

Execução : 

  1. Lavar bem e descascar as cenouras, corta-las em pedaços e cozer em lume brando.

  2. Quando as cenouras estiverem cozidas, escorrer a água e coloque-las num liquidificador ou processador de alimentos. Triturar até obter um puré cremoso. Reservar.

3. Aquecer o leite em lume brando juntamente com pau de canela, estrela de anis e a raspa de limão, até ficar morno (não deixar ferver).

4. Remover o pau de canela, a estrela de anis e a raspa de limão e adicionar o fermento. Dissolver bem e aos poucos ir acrescentando as farinhas, mexendo sempre para não ganhar grumos. Por fim adicionar o puré de cenoura, envolver bem e tapar a mistura com um pano deixando levedar por 30minutos.

5. Formar bolinhas com a ajuda de duas colheres de sopa e ir distribuindo num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

6. Derreter duas colheres de sopa de óleo de côco em banho-maria (ou no microondas) e pincelar as bolinhas antes de as levar ao forno, a 200oC durante 20 a 25minutos ou até estarem douradas.

7. Retirar do forno e envolva em açúcar de côco e canela!

 

 

Bom Apetite ;) 

17
Nov16

Rubrica RFM - Top 5 - Receitas Saudáveis e Super Fáceis.

Ana Gomes

Cozinhar é muito complicado e quando pensamos em receitas saudáveis... ai! É uma complicação... verdade? MENTIRA! 

 

Hoje tenho como missão provar-vos que é possível cozinhar receitas deliciosas, saudáveis e super simples. É esse o nosso TOP 5 de hoje! 

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A ordem de hoje é completamente aleatória mas... podem sempre seguir o TOP para as irem experimentando : garanto-vos que valem todas a pena. 

 

5 - Salada Quente De Legumes no Forno 

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Fatiar beringela, courgete, cenouras, tomate e azeitonas. De seguida colocar tudo num tabuleiro e temperar com azeite, sal e pimenta. Levar ao forno durante 30 minutos a 180º. Depois colocar oregãos e sonhar que estão a comer pizza! ;)

 

4 - Muffins de Bróculos e Queijo 

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1 chávena de brócolos cozidos, 1/2 chávena de queijo ralado, 4 ovos - envolver tudo muito bem, temperar a gosto ( sal e pimenta ou ervas aromáticas ) e levar a forminhas de silicone ao forno durante 20 minutos. 

Se servirem com salada têm uma refeição maravilhosa e rápida :) A opção é serem servidos como entrada! 

 

3  - Molho de Abacate Para Saladas ou Sandes

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Este é perfeito para substituir a maionese ( na textura ) e é uma alternativa bem saborosa e muito saudável! Escolher um abacate maduro, sumo de limão e um pouco de hortelã. Bater tudo no liquidificador e voilá! Depois basta juntas alguns temperos a gosto ( como sal e pimenta se quiserem ). Podem fazer as vossas pastas para recheio de sandes com esta alternativa cheia de nutrientes e muito fresquinha. 

 

 

2 - Tostadas de Batata Doce 

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Esta é a receita mais simples e fácil do mundo e é ideal para surpreender numa refeição com amigos ou para aquelas pessoas que dispensam o glúten. Basta fatiar uma batata doce - fatias medianas para não dificultar o processo - e colocar na torradeira cerca de 3 minutos : não necessitam de ser pré-cozinhadas. Depois é colocar o "toping" que preferirem - ficam maravilhosas com o Molho de Abacate mas podem colocar um mundo aqui por cima! Uma sugestão maravilhosa : queijo feta e azeitonas pretas. Funciona na perfeição com outros tipos de queijo que se forem colocados imediatamente derretem! 

 

1 - Gelado de Banana e Manteiga de Amendoim. 

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Sabem quando as bananas estão mesmo maduras? É esta a altura certa para as congelarem! Podem congelar 5 bananas maduras e quando vos apetecer gelado basta usar um liquidificador ou uma varinha mágica e "passá-las" até ficarem em creme ( convém ser paciente porque este processo pode levar até 15 minutos ) no final peguem numa colher de manteiga de amendoim e envolvam. DELICIA! 

07
Nov16

Receita : Panquecas de Banana e Panquecas de Cacau Sem Glúten - Martilicious Food.

Ana Gomes

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Este fim-de-semana fui - finalmente - a um Workshop da Marta  : Martilicious Food. 
Tinha imensa vontade de ir e acredito que se seguirem as redes sociais da Marta tenham a mesma vontade. Mesmo que não queiram aprender as receitas ( porque nem gostam assim tanto de cozinhar ) aposto que têm vontade de provar. 
Aprendemos imensas receitas mas hoje abro-vos o apetite com estas panquecas fofinhas. 
 
 
Panquecas de Banana e Panquecas de Cacau Sem Glúten.
 
 
Ingredientes ( serve cerca de 12 panquecas ) : 
 
1/2 chávena de farinha de arroz ( ou trigo sarraceno );
1 banana esmagada;
1 ovo biológico;
1 chávena de leite vegetal;
1 colher de sopa de óleo de côco derretido;
1/2 colher de chá de canela;
1 colher de chá de goma xantana ou fermento;
 
Opção Vegan : 
 
Substituir ovo por chia ou linhaça - Numa taça misturar 1 colher de sopa de chia ou linhaça em pó com 6 colheres de sopa de água e deixar repousar cerca de 10 minutos. A única diferença no resultado é render menos quantidade e não ficarem tão leves. 
 
Opção para Panquecas de Chocolate:
1 colher de sopa de Cacau Crú em pó
 
Opção para Panquecas de Maçã ou Pêra:
1 maçã ou pêra ralada sem pele ou 1/2 chávena de puré de maçã ou pêra
 
 
Misturar os ingredientes secos ( farinha, fermento e canela ) e os molhados ( banana, gema do ovo e leite ) e depois combinar ambos. Juntar a clara do ovo batida e deixar repousar por 20 minutos. 
 
Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de uma colher e meia de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas. 
 
Servir com fruta a gosta, manteiga de amendoim, mel ou xarope puro de ácer. 
 
 
04
Nov16

Receita : Sopa Cremosa De Cogumelos.

Ana Gomes

As sopas do bar do meu ginásio são FABULOSAS. 

 

Acreditem que várias vezes prefiro comer ali uma sopa do que qualquer prato super complexo noutro lado qualquer. 

Há dias em que inclusive como lá uma sopa antes de vir almoçar a casa. Faço-o porque são mesmo boas, mas podem levar a dica como uma forma de prevenir ataques à dispensa enquanto cozinhamos. Se o estômago estiver forrado somos menos propensos ao disparate alimentar. 

 

A sopa é sempre tão cremosa que confesso : até hoje achei que estava a comer sopas carregadinhas de batata. Hoje o menu era Sopa de Cogumelos e a minha primeira pergunta foi : tem natas? Soube que não. Nem natas, nem batata : em nenhuma sopa. 

 

Resultado... almocei DUAS sopas. 

 

Mal cheguei a casa fui logo procurar uma receita de uma sopa nutricionalmente equilibrada mas ao mesmo tempo... cremosa. Sem batatas ou natas. Não foi uma tarefa fácil! Mas aqui fica uma sugestão de Sopa Cremosa De Cogumelos. 

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Ingredientes para 2 pessoas:

200gr de cogumelos frescos
água q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa picada
azeite
2 dentes de alho

Preparação:

Lave os cogumelos, corte-os em fatias e pique os dentes de alho.
Leve uma frigideira grande anti-aderente ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte depois os cogumelos e o alho tendo o cuidado de não os sobrepor. Salteie os cogumelos até começarem a ficar cozinhados. Retire alguns para decoração e acrescente cerca de 400ml de água a ferver, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar minutos em lume brando.
Coloque a mistura num copo alto e triture bem com a ajuda da varinha mágica. Acrescente mais água se achar a sopa muito grossa, e rectifique os temperos.
Sirva a sopa em tacinhas e decore com os cogumelos salteados e salsa picada.

 

Tirei a receita do blog da Joana Roque ( neste link ) e a imagem do pinterest. 

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