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A Melhor Amiga da Barbie

05
Fev17

Panquecas Saudáveis - bio e sem glúten.

Ana Gomes

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Domingo pede panquecas. O motivo é simples: há tempo para preparar o pequeno-almoço... contraria-se a correria dos dias da semana em que andamos em contra-relógio! Habitualmente faço a receita das panquecas mais rápidas do mundo : 1 banana, 2 colheres de sopa de Aveia, 1 ovo e 1 pitada de canela. Mas hoje decidi pegar numa receita da Dra. Iara Rodrigues e adaptá-la ligeiramente (alterei alguns ingredientes ). O resultado foi óptimo! A massa - na minha versão - não fica muito doce... mas prefiro depois ajustar o recheio e ter o sabor e o nível de doçura que quero. Hoje usei maçã, geleia de arroz e nozes : tudo biológico. Mas também vale por Nutella, morangos e açúcar em pó! A maravilha de ter uma base saudável é que depois fica ao gosto de cada um o recheio que se escolhe. Para 5 panquecas médias : 100g farinha de espelta bio; 150ml de leite de arroz bio; 1 colher de sopa de geleia de arroz bio; 1 colher de chá de canela; 2 colheres de chá de linhaça; 2 ovos médios Misturar tudo ( idealmente com a ajuda da varinha mágica ) , untar uma frigideira anti-aderente com óleo de coco e cozinhar em lume médio! A massa é muito saciante e uma panqueca recheada com fruta e - por exemplo - manteiga de amêndoa ou amendoim é o suficiente para um lanche ou para um pequeno-almoço! Bom Apetite ❤

07
Nov16

Receita : Panquecas de Banana e Panquecas de Cacau Sem Glúten - Martilicious Food.

Ana Gomes

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Este fim-de-semana fui - finalmente - a um Workshop da Marta  : Martilicious Food. 
Tinha imensa vontade de ir e acredito que se seguirem as redes sociais da Marta tenham a mesma vontade. Mesmo que não queiram aprender as receitas ( porque nem gostam assim tanto de cozinhar ) aposto que têm vontade de provar. 
Aprendemos imensas receitas mas hoje abro-vos o apetite com estas panquecas fofinhas. 
 
 
Panquecas de Banana e Panquecas de Cacau Sem Glúten.
 
 
Ingredientes ( serve cerca de 12 panquecas ) : 
 
1/2 chávena de farinha de arroz ( ou trigo sarraceno );
1 banana esmagada;
1 ovo biológico;
1 chávena de leite vegetal;
1 colher de sopa de óleo de côco derretido;
1/2 colher de chá de canela;
1 colher de chá de goma xantana ou fermento;
 
Opção Vegan : 
 
Substituir ovo por chia ou linhaça - Numa taça misturar 1 colher de sopa de chia ou linhaça em pó com 6 colheres de sopa de água e deixar repousar cerca de 10 minutos. A única diferença no resultado é render menos quantidade e não ficarem tão leves. 
 
Opção para Panquecas de Chocolate:
1 colher de sopa de Cacau Crú em pó
 
Opção para Panquecas de Maçã ou Pêra:
1 maçã ou pêra ralada sem pele ou 1/2 chávena de puré de maçã ou pêra
 
 
Misturar os ingredientes secos ( farinha, fermento e canela ) e os molhados ( banana, gema do ovo e leite ) e depois combinar ambos. Juntar a clara do ovo batida e deixar repousar por 20 minutos. 
 
Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de uma colher e meia de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas. 
 
Servir com fruta a gosta, manteiga de amendoim, mel ou xarope puro de ácer. 
 
 
29
Set16

Purés de Fruta Horta do Bairro ( receita de panquecas Martilicious )

Ana Gomes

Há umas semanas recebi uma mensagem que anunciava um novo produto. 

 

A Horta do Bairro ( uma frutaria incrível com porta aberta em Campo de Ourique ) ia lançar um produto próprio. Maravilhosas noticias : papas de fruta. 

Desde que me lembro de ser gente que há no meu frigorifico ( em casa dos meus pais quando éramos miudos e no meu desde que vivo sozinha ) purés de fruta. 

Gosto de os comer simples : super fresquinhos e saborosos. Atenção : sem açucares adicionados. 

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 ( foto Martilicous )  

Várias vezes decidi "ser criativa" e juntar estes purés a iogurte natural, barrá-lo nas panquecas e cobri-lo de granola. A minha versão favorita de comer estes purés será sempre : bem frescos e simples. 

 

Têm a grande vantagem de não necessitarem de ser conservados no frio o que os torna um óptimo snack e super transportável. E existem em 6 sabores diferentes. É claro que agora serã os meus purés de eleição : prefiro sempre a produção local. 

 

É óbvio que a minha ideia de super criatividade nas utilizações dos Purés de Fruta da Horta do Bairro em nada se comparam com esta receita que a Marta - Martilicious - criou : 

 

1 embalagem de Puré de fruta (exemplo: pêra banana)
1/2 chávena de farinha de arroz
1/2 chávena leite de amêndoa 
1 colher de chá de goma xantana ou fermento 
1 colher de sopa de óleo de coco 
1 ovo biológico

 

 

 

 

10
Set16

As melhores panquecas - e as preguiças boas de Sábado.

Ana Gomes

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As melhores panquecas do mundo fazem-se com tempo. 

 

Com o Spotify a tocar na coluna aqui de casa, com os pés descalços, a dançar enquanto se esperam que fiquem no ponto. 

A casa cheira a óleo de coco, a canela quente, as janelas estão todas abertas. 

Faz-se uma bagunça com a massa no balcão da cozinha, as formas são irregulares e cada vez menos perfeitas, são boas. Provam-se ainda quentes, a ferver. 

 

São as manhãs preguiçosas sem pressas. 

 

Os restantes ingredientes das panquecas são simples e saudáveis :

(serve 1 pessoa) 

 

1 Banana 

2 Colheres de Sopa de Aveia

1 Ovo

Canela a Gosto

 

Triturar tudo com a varinha mágica e dispor quantidades pequeninas de massa na frigideira pré-aquecida e untada com óleo de coco. O truque para a perfeição é este : lume brando e paciência. 

 

Servir com uma ou mais destas sugestões:  Iogurte, fruta fresca, lascas de coco tostadas com uma pitada de sal e açúcar, geleia de arroz, manteiga de amendoim ou compota de frutos. 

 

Bom Apetite - e um óptimo fim-de-semana! 

24
Mar16

Receita Panquecas Iswari!

Ana Gomes

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Usava esta Aveia Germinada da Iswari para aqueles pequenos-almoços em que não conseguia preparar a Aveia Adormecida. São docinhas, reconfortantes e deliciosas! E são uma óptima sugestão de receita para este fim-de-semana grande ;) 

 

Recebi uma sugestão de receitas de panquecas preparadas com esta delicia e aqui fica a partilha da receita : 

 

5 a 6 colheres sopa de aveia

2 a 3 colheres de sopa de farinha de banana

1+ 1/2 caneca de água quente 

1 colher de café de bicarbonato de sódio com limão 

1 a 2 colheres de sopa de açúcar de coco

 

Caso prefiram uma massa menos doce dispensem o açucar de coco já que a mistura da Aveia Germinada tem alguns elementos que vão adoçar ;) 

 

Podem fazer compras no site da ISWARI com 10% de desconto bastando para isso que usem o código promocional : AMAB . 

 

01
Fev15

Dias simples que fazem fins-de-semana bons! :)

Ana Gomes

Também são os dias simples que fazem os fins-de-semana bons. 

 

Sexta-Feira com chuva e muita preguiça fizeram com que sair de casa fosse a minha última vontade. Mas contrariar o conforto foi a melhor opção. 

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Combinámos um jantar no Burger Factory ( tem mesmo MUITAS opções para vegetarianos ) comi o "Grilo" - um cogumelo portobello grelhado com rúcula e tomate -  mas a melhor parte é que é a única hamburgueria que conheço em que podemos ter todos os "extras" de qualquer hambúrguer e pedir para trocar a carne por um preparado de seitan e vegetais em forma de hambúrguer. ( podem consultar o menu na Zomato ). E depois de um jantar daqueles bons em que rimos imenso... ainda terminámos a noite com um campeonato improvável de matraquilhos. O "detalhe" é que acabei por me deitar as 5.30 e Sábado madruguei para uma consulta. 

 

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Pequeno-almoço à beira-rio, compras de supermercado ( voltar a encher a despensa depois das férias é uma missão que me agrada sempre ). Ver o American Snipper, preparar uns petiscos para o Jantar e descer para dançar no Velha Senhora - o Baile Emocional d' A Vitória Régia é sempre sempre sempre muito divertido e de lá seguimos cedinho para o Lux :) 

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O Brunch do Delidelux não é o melhor de Lisboa ( tem dois menus, na foto aparece o Delight ) . Dividimos o menu - para mim um é sempre muita comida - mas claramente aqui paga-se o espaço e a vista (e por isso.. vale a pena o luxo uma vez por outra ). IMG_4703.JPG

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Domingo está a ser um dia espectacularmente preguiçoso. Dormi até tarde ( já passava do meio dia.. que vergonha ahah ), muita ronha, duche, chá de gengibre e limão e preparar um Brunch delicioso. 

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Deixo-vos uma receita boa boa de Panquecas :

1 colher de sopa de Flocos de Aveia;

1 Banana

1 Ovo inteiro 

Canela a gosto

 

Misturar os ingredientes num liquidificador separar 4 doses de massa a cozinhar uma de cada vez na frigideira ( anti-aderente ). 

 

Nhoooom!!! Eu não lhes junto mais doce ( só fruta, manteiga de amendoim ou iogurte ) mas na versão da foto temos : Morango, iogurte grego e mel! 

 

 

 

 

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