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A Melhor Amiga da Barbie

06
Fev17

A Alimentação e a Maternidade - Dra. Iara Rodrigues.

Ana Gomes

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A semana passada decidi fazer - mais - uma coisa por mim. 

 

Desde o dia em que soube que estava grávida que o meu motor de busca do Google tem sempre várias pesquisas sobre a gravidez e a alimentação. 

Eu não sou muito complicada, mas a realidade é que os "planos alimentares/dietas" convencionais não fazem grande sentido para mim. E convenhamos : é esse tipo de aconselhamento ou sugestão que encontramos online. 

 

Se somos imunes à toxoplasmose comemos isto, se não somos comemos aquilo. Devemos ter atenção à qualidade dos alimentos e à forma de conservação porque ninguém quer apanhar uma gastro : muito menos uma grávida. 

 

Mas eu acho que podemos e devemos ir muito mais além disto. Há cuidados que são transversais a qualquer gravidez  e há mitos que devem ser derrubados com alguma brevidade. 

 

Mas o que mais há é falta de informação sobre outros estilos de alimentação. Decidi marcar uma consulta com a Dra. Iara Rodrigues - de quem fiquei super fã depois de ler o livro - e foi tudo o que esperei. 

Fizemos uma avaliação sobre o meu corpo : onde confirmei que só ganhei 1 kilo desde que engravidei, que a minha tensão está maravilhosa ( e mais controlada do que quando vou à obstetra apesar de ambos os valores serem bons ) e que estou a fazer retenção de líquidos. Avaliámos a quantidade de massa gorda e concluímos que as boas caminhadas que faço ajudam a manter os bons níveis de massa muscular. 

 

Estou bem! Arrisco-me a dizer que estou melhor agora do que antes de ter engravidado. 

Falámos durante mais de uma hora, a psico-nutrição é uma área que me fascina e pude fazer a ponte entre vários momentos da minha vida e a relação com a alimentação e as consequências directas no meu corpo. 

Analisámos a minha alimentação actual e saí do consultório com óptimas ideias e com um plano alimentar personalizado.

 

Confesso que AMO o meu plano... reparem : há batidos, panquecas, granola e papas de aveia aqui pelo meio. Abacate, ovos, queijo, batata doce, quinoa, espelta e outros cereais, chocolate preto, fruta fresca e desidratada, proteínas que não envolvem carne e leguminosas. 

 

Mas também há regras incontornáveis! A saber : Comer devagar e mastigar os alimentos, beber no mínimo 1,5l de água por dia, máximo de dois cafés por dia sem açúcar, não beber álcool, não permanecer muitas horas em jejum, não comer após o jantar, exercício físico pelo menos 3 vezes por semana no mínimo 50 minutos! É permitida uma água com gás por dia com aromas e três pastilhas elásticas sem açúcar. 

 

Há também dicas gerais : consumir produtos da época, preferencialmente biológicos ou de origem controlada e confeccionados por nós ou por alguém de confiança. 

 

Importa MUITO descomplicar. Se nos apetece sushi, marisco ou ovos interessa essencialmente que sejam consumidos em sítios nos quais nos sintamos à vontade. Uma maçã pode ser consumida com casca se : 

For biológica ( serve para todos ) e se for "amukinada"!

Legumes e vegetais no prato são a melhor opção que podemos fazer e aqui o truque é diversificar a cor das nossas escolhas para garantir diversidade nutritiva. 

 

Vou partilhando convosco as adaptações ao plano alimentar e as dicas que puderem servir para todos. 

 

O primeiro mito que deve cair é o seguinte : Uma grávida deve comer por dois. A meu ver deve comer para dois... e não por dois ;) 

É óbvio que este não é momento para pensar em perder peso, há muitas coisas com as quais temos de nos preocupar, mas também não devemos ser descuidadas ou deixar para depois os cuidados connosco. Tudo é mais fácil se for uma forma de estar na vida : positiva, cuidada, saudável e feliz! 

 

 

 

Para informações sobre consultas podem enviar e-mail para info@iararodrigues.com, caso queiram marcar basta ligarem para o 21 011 6410 ou 93 474 8192 

 

Facebook Dra. Iara Rodrigues. 

 

 

 

 

22
Dez16

Rubrica RFM - TOP 5 - Receitas de Natal Aprovadas por Nutricionistas.

Ana Gomes

Já chegava termos de nos preocupar com os presentes, no Natal ainda temos de nos preocupar com as calorias e com o bem ou mal que faz o que temos no prato. 

 

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E não é que as receitas tradicionais de pratos principais sejam muito calóricas ( um bacalhau assado é um prato equilibrado ) o problema está... na mesa de doces... nas entradas. Nos queijinhos, nos enchidos e na quantidade de horas que passamos à mesa a comer. 

 

O ideal é descomplicar, aproveitar a quadra e pensar nisto o mais possível. Mas caso prefiram ter opções mais saudáveis ou mais equilibradas do ponto de vista nutricional nós ajudamos. 

 

Fui pedir ajuda a 5 nutricionista para partilharem connosco 5 receitas saudáveis de Natal. E sim... são doces!! 

 

5 - Rabanadas Saudáveis - Nutricionista Iara Rodrigues

 
 

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Ingredientes:
 
1 Pão de Espelta da Miolo
4 ovos, de preferência biológicos 
Bebida vegetal de amêndoa q.b. 
Açúcar de Coco q.b. 
1 pau de Canela
Canela q.b.
 
Modo de Preparação: 
 
Corte o pão às fatias, cerca de um dedo de largura.
Num tacho aqueça a bebida vegetal de amêndoa com um pau de canela. Após ferver, deixe arrefecer e coloque num recipiente.
Num outro recipiente bata muito bem os ovos.
Passe cada uma das fatias em ambos os preparados, primeiro passe pelo leite de amêndoa e logo em seguida pelos ovos.
Polvilhe com açúcar de coco.
Unte previamente uma frigideira antiaderente com óleo de coco e aqueça muito bem.
Passe cada uma das fatias pela frigideira e deixe caramelizar ambos os lados. 
Por fim e após verificar que estão bem cozinhadas em ambos os lados, retire as rabanadas da frigideira e polvilhe com canela em pó. 
Se gostar, pode polvilhar também com coco ralado ou lascas de coco. 
 
 
 

 

 

 
4 -  BOLAS DE NEVE - Nutricionista Lillian Barros 

Brigadeiros Raw de Tâmaras, Manteiga de Amendoim e Sementes de Chia
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INGREDIENTES

30 tâmaras

3 c. sopa de bagas de goji

1 c. sopa de óleo de coco

1 c. sopa de manteiga de amendoim

2 c. sopa de cacau cru

2 mão cheia de amendoim

1-2 c. sopa de sementes de chia

 Para o exterior: 3-4 c. sopa de coco ralado para o exterior

 

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Pique grosseiramente os amendoins utilizando um processador ou uma faca. Reserve.
  2. No processador pique as tâmaras, juntamente com o óleo de coco, a manteiga de amendoim, o cacau cru, as bagas de goji e as sementes de chia até obter uma pasta homogénea.
  3. Junte os amendoins e envolva.
  4. Reserve a mistura no frigorífico para obter a consistência desejada para moldar.
  5. Utilizando as mãos, faça pequenas bolinhas com a mistura preparada e refrigerada.

Nota: para não pegar humedeça as mão com um pouco de água.

Depois de preparadas as bolinhas envolva no coco ralado, preparando pequenas bolas de neve.

Reserve no frigorífico e estão prontas!

 

3 - Aletria Saudável - Nutricionista Ana Ni Ribeiro 

Ingredientes (para 4 pessoas)

100g de Aletria
4dl de Leite Magro
40g de adoçante (uso Stevia)
2 Gemas
Casca de limão
Canela

Preparação
Cozer a aletria em água durante 5 minutos e escorrer.
Levar o leite magro ao lume juntamente com casca de limão, adoçante e a aletria e deixar cozer.
Depois da aletria estar cozida, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas.
Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.
Servir a aletria polvilhada com canela.
 
 
2 - Trigo Sarraceno Doce - Nutricionista Maria Inês Antunes 
 

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1 chávena almoçadeira de trigo sarraceno

2 chávenas de água qente

2 chávenas almoçadeiras de bebida vegetal (recomendo amêndoa ou coco) quente

3 colheres de sopa de mel ou xarope de agave

2 ovos inteiros

1 c. Sobremesa de raspas de limão

Frutos secos picados grosseiramente (podem ser nozes, amêndoas e avelãs)

Canela em pó q.b.

Sal q.b.

 

Lavar bem o trigo sarraceno e demolhar cerca de 4 horas. Coze-lo em 2 chávenas bem cheias de água quente com uma pitada de sal, em lume brando. Deixar absorver toda a água e caso seja necessário juntar mais um pouco de água.

Acrescentar as raspas do limão, o mel, o pau de canela, as duas chávenas de bebida vegetal quente e envolver bem até começar a ferver e a engrossar.

Bater os ovos, acrecentar um pouco do preparado e misturar bem para depois não talhar. Em lume brando, acrescentar os ovos em fio e mexer sempre so até ferver, mais uma vez para não talhar. Retirar do lume e deitar o doce para uma taça grande ou pequenas taças. 

Polvilhar com canela em pó e com os frutos secos picados.

 

1 - AZEVIAS DE GRÃO (82KCAL/UNIDADE) - Nutricionistas Holmes Place 

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 INGREDIENTES MASSA:

100g de farinha de trigo
100g de farinha integral
2 c. sopa de margarina vegetal liquida
1/2 Cálice de aguardente
Erva-doce a gosto
Raspa de limão a gosto
Sal q.b.

INGREDIENTES RECHEIO (PARA 14 UNIDADES):

200g de grão cozido
25g de açúcar mascavado
2,5g Adoçante
Canela a gosto
Raspas de limão

PREPARAÇÃO:

Coloque a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao centro e misture todos os ingredientes para a massa, até conseguir moldar em bola.
Coloque a massa sobre a bancada e amasse com as mãos até ficar lisa e macia. Triture o grão previamente cozido com a varinha mágica e leve ao lume com o açúcar, a canela e as raspas de limão. Misture bem ao lume até ficar uma mistura uniforme. Coloque canela a gosto e deixe arrefecer.
Estenda a massa o mais fino possível com a ajuda do rolo e da farinha.
Recheie com o preparado de grão e corte as azevias com um corta massas anelado.
Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos. Se preferir, polvilhe as azevias com canela.

 
 
 

 

 

28
Abr16

#elancylsummerchallenge - receitas.

Ana Gomes

 

Finalmente partilho convosco o segundo vídeo do #ElancylSummerChallenge !!

 

Depois de um vídeo de apresentação ( podem ver tudo neste post ) neste segundo mês trago-vos receitas! São snacks super saudáveis e práticos com um elemento comum : têm um efeito positivo no combate  à celulite. 

 

Como dá para perceber pelo vídeo eu ADOREI esta experiência e poder partilhar este momento com a Inês ( já lá vamos ). Foi super divertido perceber que a dinâmica funcionou sem ensaios ou combinações : em teoria deveria ser sempre isto que acontece quando fazemos o que gostamos! Por isso começo por agradecer à Inês por ter alinhado nisto sem pestanejar, à Horta do Bairro por nos ter ajudado com os produtos frescos e ao Jumbo Moda que disponibilizou vários dos utensilios que usamos no vídeo! 

 

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Para além destas dicas que são boas para guardar apresento-vos também o mais recente lançamento da Elancyl  : Slim Design - este novo produto tem uma tripla acção : suaviza a pela, liberta os lípidos e promove uma drenagem fisiológica.

Para além da acção continuada do tratamento tem também uma particularidade que ADORO! É que melhora o aspecto aparente da pele no imediato, como se tivesse uma espécie de "blur" - um efeito de maquilhagem - conseguido por ligeiros pigmentos nacarados. 

 

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Os produtos de firmeza e anti-celuliticos são potenciados se forem aplicados com uma massagem! Aqui fica a recomendação da Elancyl por etapas : 

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Contei com a ajuda preciosa da minha nutricionista Maria Inês Antunes ( que escreveu um texto super explicativo aqui em baixo ) : 

 

 

A celulite afecta cerca de 98% das mulheres adultas e forma-se pela inflamação da célula adiposa (celul + ite), através da modificação do tecido adiposo subcutâneo. Está associada à perda de elasticidade, provocando a pele tipo “casca de laranja”, má circulação e como consequencia uma maior acumulação de gordura, líquidos e toxinas. Pode estar acompanhada de sensibilidade dolorosa e insuficiência venosa.

Uma das principais causas da celulite é a alimentação desequilibrada e inadequada (alimentos refinados, fritos, comida salgada) e o sedentarismo.

O exercício físico promove o aumento da massa muscular e activa a circulação.

Através da alimentação podemos eliminar alguns factores que predispõe à celulite e aumentar determinadas práticas que a longo prazo previnem o aparecimento da celulite, como por exemplo a ingestão de água e a selecção de alimentos ricos em fibras, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios.

Para este vídeo escolhemos trazer 3 receitas práticas, que vão fazer a diferença para todas nós mulheres:

 

Sumo antioxidante :

Para este sumo escolhemos ingredientes ricos em propriedades importantes para pele.

O abacaxi, contém vitaminas e minerais, dos quais destacamos a vitamina C que é percursora da síntese de colagénio,  responsável pela coesão, resistência e elasticidade da pele.  A vitamina C, para além de ter uma actividade antioxidante, aumenta a biodisponibildiade (melhor absorção) do ferro presente na couve pack choi.

A couve pak choi contém glucosinolatos. Os isotiocianatos são uma classe de compostos fitoquímicos que derivam da degradação enzimática dos glucosinolatos, que Conferem protecção para as células contra o stress oxidativo e portanto, têm actividade antioxidante. Uma percentagem dos glucosinolatos presentes nos vegetais pode ser perdida devido à sua confecção. Neste sumo conseguimos manter esta propriedade, uma vez que a couve pak choi é utilizada em crú.

Esta couve também fornece uma elevada quantidade de fibra, que confere alguma saciedade, e contém também vitaminas, entre as quais a vitamina C e o ácido fólico.

O gengibre tem efeito termogénico e ajuda no aumento da saciedade, revelando um papel importante no controlo do peso.  O Gingerol é um composto que lhe confere uma acção antioxidante e a zingerona suprime a resposta inflamatória do tecido adiposo, sugerindo um efeito benéfico para a celulite.

O aipo tem uma correlação extremamente significativa entre a actividade antioxidante e o conteúdo em flavonóides e ácidos fenólicos totais, compostos que ajudam a combater os radicais livres e a promover o anti-envelhecimento.

As sementes de chia, contém gorduras essenciais e fibra que confere saciedade ao sumo.


Snacks Saudáveis: 

Os snacks que escolhemos tem como base ingredientes frescos, crocantes e nutritivos.

A alface é um alimento hidratante, pela sua percentagem elevada de água. Escolhemos a alface iceberg por ter folhas lisas que se aproximam da forma de um wrap.

A alternativa à alface é a alga nori, um ingrediente que os apreciadores de sushi conhecem, mas que desconhecem as outras aplicações que este alimentos pode ter. A alga tem inúmeros benefícios, entre os quais a modulação do metabolismo hormonal, importante na regulação da tiroide e tem actividade antioxidante.

A cenoura fornecem vitamina A e C, com actividade antioxidante e o pepino funciona como um alimento hidratante.

O tofu é um alimento feito à base de soja, que comparativamente às outra leguminosas tem um teor inferior de hidratos de carbono.

 O abacate é uma fruta rica em gordura monoinsaturada e contém uma vareidade de nutrietes essenciais que incluem vitaminas A,E,C, K e minerais como o potássio e o magnésio. Contém também fitoquimicos importantes, como a luteína, antioxidantes fenólicos e fitosesterois com potenciais beneficios para uma pele saudável.

 

 Água aromatizada

A água é essencial! Interfere no funcionamento de todos os sistemas e orgãos e é o único líquido reconhecido pelo nosso organismo

A hidratação da pele consegue-se  tratando a superfície mas principalmente tratando-a de dentro para fora.

Esta água é uma alternativa para ter todos os dias uma forma de hidratar saudável e muito saborosa.

Os ingredientes para esta água são:

- frutos vermelhos

- limão

- hortelã

Os frutos vermelhos são fontes de antocianinas e polifenois com acção antioxidante, anti-inflamatória e desintoxicante, bem como a vitamina C do limão. A hortelã conferem frescura à água.

 

 

Não se esqueçam de partilhas as vossas fotos com o #elancylsummerchallenge e de se continuarem a motivar para um Verão ainda mais feliz! : ) 

 

O Elancyl Slim Design pode ser comprado em farmácias, parafarmácias ou online aqui. 

 

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12
Abr16

Motivação Para Treinar? Que tal um desconto no Holmes Place?

Ana Gomes

Como vão essas vidas saudáveis? 

Estou mesmo agora a preparar a gravação de um novo vídeo do #elancylsummerchallenge e tenho uma ÓPTIMA novidade para vocês! 

 

Como sabem treino no Holmes Place e a minha partilha de treinos convosco trouxe um desconto! Para vocês ;) 

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Caso queiram começar a treinar e precisem de um empurrão extra... não hesitem! Treinar pode ser altamente terapêutico!

E neste link -  http://adesao.holmesplace.pt/ - se colocarem o promocode: net0416barbie pagam apenas 25€, em vez de 39€, para usufruir de 15 dias no ginásio mais uma consulta de nutrição e uma sessão de PT! 

 

Caso escolham o clube das Amoreiras terão consulta com a minha Nutri! Que é quem está comigo hoje a gravar o novo vídeo saudável! 

 

 

28
Mar16

Let's talk about Detox, baby?!

Ana Gomes

Anda tudo a penar com os excessos da Páscoa. 

Bom... nem todos! Mas aqui a comunidade que segue o blog tem enviado algumas mensagens durante o dia de hoje a pedir um SOS detox!

 

Eu fui uma menina - relativamente - bem comportada... sinto até que fui mais Santa que a Páscoa! Mas se as amêndoas ficaram de parte... confesso que não resisti a uma dentada no ovo Kinger GIGANTE do meu sobrinho. Sentimentos de culpa? ZERO! 

Porque nunca estaremos bem se não encontrarmos o equilíbrio! 

 

Bom... depois já sabem a minha opinião sobre o detox! Não há milagres, apenas um bom empurrão inicial caso sejam pessoas focadas. Quando o "mal" está feito mais vale remediar do que esperar que passe sem uma atitude pro-activa. 

 

Já sabem que há versões em que o dia se faz apenas de sumos e outras em que algumas refeições são complementadas ou substituídas por estes boots vitamínicos. Procurem - para as restantes opções - refeições pobres em gorduras menos saudáveis - evitem fritos - e façam da sopa a vossa maior aliada! Deixo-vos uma sugestão de receita da minha nutricionista Maria Inês Antunes - neste link. E claro : beber muita água ou infusões que colaborem como o de Dente de Leão ou Gengibre. 

 

 

Posto isto aqui vão algumas sugestões que vos podem ajudar nos próximos dias... isto se o vosso objectivo for começar de novo ;) 

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Posso começar por partilhar a minha receita preferida DE SEMPRE no que diz respeito aos sumos verdes : 

 

200 ml de água de coco

2 mãos cheias de espinafres

1 pedaço de gengibre

1 ramo de aipo

4 folhas de alface 

1/2 Limão

1 maçã 

1 colher de café de spirulina 

 

MIX MIX MIX e sou uma miúda feliz e com os dentes verdes! :) Mas isto é a minha receita para um lanche rápido, em que já consumi proteína noutras refeições e quero-me deliciar com alguma coisa nutritiva e sem pesos na consciência! Quando quero fazer disto o meu pequeno-almoço junto 1 colher de sobremesa de chia + linhaça e 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamos ( oláááá proteína!! ). 

 

Se o que procuram é uma solução para o dia todo deixo-vos 3 hipóteses "ready made". 

 

A caixa detox da Go Natural! Para além dos sumos, das sementes e dos frutos secos ainda traz algumas sugestões de planos e complementos detox. 

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O Detox Original! ( podem ler tudo sobre estes sumos neste post e ainda usufruir do desconto de 20% com o código AMABARBIE ) .

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Os novíssimos INIU - Your True Nature - aos quais dedicaremos um post, e que são sumos pre-preparados aos quais basta juntar água e colocar na liquidificadora : 1 minuto depois está pronto! A validação é dada pela nutricionista Iara Rodrigues! 

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Claro que é impossível falar de DETOX e não pensar nos livros da querida Lillian Barros

15
Mar16

Novos Caminhos Para Uma Vida Mais Saudável.

Ana Gomes

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Confessei recentemente que decidi pedir ajuda a uma nutricionista. 

 

Bom para ser exacta as coisas não foram bem assim. Eu vou todos os dias ao ginásio... e o meu peso ( ou a minha dificuldade em perder peso ) é assunto algumas vezes. Fui falando com a Dra. Inês várias vezes mas numa perspectiva de duvidas e curiosidades pontuais. Nunca falámos de um plano ou de qualquer envolvimento. 

Até ao dia em que a conversa aconteceu e a Dra. Inês me propôs que nos sentássemos as duas para conversar. Eu sou realista - e confesso... derrotista - sei que faço uma alimentação saudável... mas também sei que é pouco regrada. 

Esforço-me por fazer boas escolhas, por compras os produtos e alimentos certos, mas muitas vezes os horários ( ou a falta deles ), os eventos e os sitios onde vou acabam por condicionar um pouco um "regime" alimentar. 

 

O primeiro ponto em que concordámos é que não haveriam dramatismos... nem medidas drásticas. Eu nem sequer quis estabelecer um objectivo. Nunca a palavra proibido foi para cima da mesa ( mas a palavra bolos, doces e afins também não... ). 

 

Posso partilhar convosco o meu plano alimentar mas importa que percebam que foi calculado em função do meu dia. Do meu gasto médio calórico e dos alimentos que prefiro : é super personalizado ( apesar de não encontrar por lá nenhum abacate ahahaha ). 

 

Depois há a tremenda vantagem da Dra. Inês me ver todos os dias no Holmes Place : ela sabe que eu não minto sobre os treinos... e se tenho alguma dúvida posso sempre resolve-la em tempo útil. 

 

Finalmente proponho que sigam o facebook da Dra. Maria Inês Antunes e entrem em contacto com ela caso precisem de algum tipo de ajuda. O meu email : amelhoramigadabarbie@gmail.com também serve para me enviarem algumas sugestões de rubricas que gostassem de ver desenvolvidas por mim e por ela! Boa? 

 

Ah! Ela é super adepta do "souping" e vão encontrar imensas receitas boas no blog dela ;)

 

Já sabem que no Snapchat : Barbiesbff há uma série de partilhas mais imediatas de refeições e compras... e até de algumas coisas que eu como e que ficam só entre nós, ok?! 

 

Encontrem o vosso caminho para uma vida mais saudável. 

 

 

 

 

22
Dez15

Dicas e Receitas da Dra. Lillian Barros para o Natal !

Ana Gomes

Pedi à Dra. Lillian Barros ( nutricionista e autora dos dois livros abaixo que - já agora - são boas ideias de presentes ) algumas dicas para o Natal!

 

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Claro que estávamos a falar de refeições, escolhas e opções! E sempre... das melhores! 

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Espreitem as dicas : 

 

SOPA 
Um dos grandes problemas, quando nos sentamos à mesa com todas as tentações natalícias, é juntar a fome com a vontade de comer. Se conseguirmos optar por uma entrada saciante com baixo valor calórico, rica em fibra alimentar e água, perfeito. Estamos a começar a refeição da melhor forma, preenchendo o estômago e equilibrando o apetite.
Os ingredientes desta sopa são escolhidos a dedo, optando por alimentos ricos em vitaminas, minerais e pigmentos. O gengibre, o aipo e a beterraba farão maravilhas pela sua saúde ao mesmo tempo que ajudam a compensar os excessos festivos.
 
ESPETADAS
Muitas vezes a falta de opções saudáveis na mesa dos petiscos tornam a escolha difícil, para não dizer impossível, por isso ter a certeza que há sempre algo para petiscar fresco e saboroso deve ser sempre uma prioridade.
Umas espetadas de tomate cereja, mini mozarella ou ovo de codorniz e mangericão, para além de ser visualmente apetecível é um petisco rico em licopeno, proteínas de alto valor biológico e simultaneamente baixo em gorduras e calorias. Se para dar o ar da sua graça preparar um vinagrete detox com limão, açai e mostarda de dijon o conjunto fica perfeito.
 
BACALHAU
A refeição principal de Natal não tem de ser necessariamente hipercalórica ou nutricionalmente desequilibrada. Se escolhermos os ingredientes certos e substituirmos os menos recomendados podemos manter a tradição e os sabores da época sem ter de pagar uma fatura na balança.
Tenha a certeza que o bacalhau se encontra bem demolhado para não abusar do consumo de sódio e tenha a certeza que a adição de ingredientes como as natas lacteas gordas, as manteigas e os óleos são substituidos por quantidades moderadas de alimentos mais equilibrados do ponto de vista nutricional como iogurte, natas de soja e azeite.

O bacalhau é um dos peixes com menor quantidade de gordura, tendo menos de 1g de gordura por cada 100g de alimento. Para além disso, é também pouco calórico (100g têm apenas cerca de 80kcal). No entanto, é preciso ter atenção à sua forma de confeção. A título de exemplo, um prato de bacalhau à brás, que tem aproximadamente 477kcal, é completamente diferente de um prato de bacalhau cozido, com couve e batata, temperado com azeite, com apenas cerca de 290kcal.

 

Rabanadas no forno

Os doces fritos, como as rabanadas, os sonhos ou as azevias, são a grande tentação natalícia... e não podemos negar que juntar o açúcar à gordura não podia dar bom resultado nutricional!

Assim sendo, e para não ter banir a tradição natalicia este ano porque não experimenta minimizar o estrago?

Tente substituir a forma de confecção e os ingredientes utilizados. Opte por açúcar mascavado ou mel, muita canela e em vez de fritar leve ao forno sobre uma folha de papel vegetal e deixe dourar. Vai obter opções saborosas, muito mais saudáveis e muito menos calóricas.

Porque não experimentar? Assim poderá aliviar o peso na balança e também na consciência.

 

SUMO DETOX

Pode servir para o dia em que por vezes nos esquecemos de fazer os pequenos lanches intercalares tal é a azáfama dos feriados ou para compensar os excessos nos dias seguintes.

Um sumo rico, preparado com frutas frescas, vegetais crus, legumes, tubérculos e sementes. Altamente saciante e repleto de vitaminas, ácidos gordos essenciais, fibra alimentar e minerais. Nada melhor para repor os níveis energéticos e depurar o organismo.

 

 

E para finalizar 3  receitas ;) 

 

SALADA DE COUVE, FUNCHO E LARANJA 

5 Couves de bruxelas ou 3-4 folhas de couve coração (branca)

1 Laranja

2 c. sopa de funcho picado (endro ou aneto)

½ romã

1 chalota ou cebolinho

4 nozes

 

ou

  1. SALADA DE CRUIDITES E HUMMUS DE BETRRABA 

Vegetais variados para palitos como:

Palitos de cenoura

Palitos de pepino

Palitos de curgete

Talos de aipo

Palitos de pimento vermelho, verde, amarelo, laranja

Talos da rama da beterraba

Humus de beterraba 

 

HUMMUS DE BETERRABA

 

INGREDIENTES:

Cerca de 250g de grão de bico (de preferência com baixo teor em sal e sem conservantes)

50ml-60ml de Tahini (pasta de sementes de sésamo)

Sumo de 1 limão

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite virgem extra

1/2 c. de chá de sal 

1/2 c. chá de cominhos em pó

2 c. sopa de água

¼ de beterraba

Fio de azeite virgem extra e paprika para decorar

 

 

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Coloque em primeiro lugar na sua liquidificadora ou robot de cozinha o Tahini com o sumo de limão.
    Nota: o Tahini é uma pasta de sementes de sésamo que pode encontrar já feita em alguns Hipermercados, no entanto é muito simples de preparar em casa.
  2. Misture durante alguns segundos.
  3. Junte o azeite, o alho, o sal e os cominhos e volte a triturar até obter uma textura homogénea.
  4. Abra o frasco de grão de bico, escorra a água da conserva e lave os grãos em água corrente. 
  5. Junte ao copo do processador e triture durante cerca de dois minutos.

NOTA: Eu costumo retirar a película do grão, um a um, antes de os juntar à mistura preparada.

  1. A pasta fica normalmente bastante espessa, pouco cremosa e ainda com alguns grãos por triturar. É nesta altura que acrescento as colheres de água e volto a triturar por mais 2-3 minutos.
  2. Sirva utilizando um fio de azeite virgem extra e um pouco de paprika.

 

NOTA: Existem muitas variantes da receita, sendo esta uma das mais simples! Poderá sempre por o seu cunho pessoal adicionando ervas aromáticas como salsa ou coentros, especiarias como pimenta preta ou pimenta cayenne! Enfim daqui em diante o céu é o limite!

 

 

 

Obrigada pela partilha Dra. Lillian! Um Natal Doce ( e moderadamente calórico ) mas acima de tudo FELIZ! 

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