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A Melhor Amiga da Barbie

03
Jan18

Go Green :)

Ana Gomes

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 Há umas semanas - largas - partilhei convosco que tinha deixado de ter vontade de comer peixe. 

Aliás... senti-me mesmo saturada e de certa forma intoxicada e não quis comer mais. 

Não foi uma decisão que levo tipo bandeira... ou que levo demasiado a sério, mas o que é facto é que desde esse dia nunca mais comi ou tive vontade de comer. E sinto-me realmente bem! 

 

Na altura quando fiz esta partilha algumas pessoas me perguntaram se sentia assim uma grande diferença. Hmmmm... Eu não como carne há muitos muitos muitos anos e por isso não foi propriamente um contraste gigante. Quando deixei de comer peixe não senti diferença nenhuma mas com o passar do tempo devo admitir que me sinto mais leve. Continuo a sentir que apesar de haver vários espaços onde não há alternativas "claras" podemos sempre improvisar e compor uma refeição juntando vários acompanhamentos. E... não sou vegan por isso ovos e queijo continuam a servir para improvisar. 

Este ano vou-me dedicar a cozinhar mais alternativas com proteínas alternativas e vou partilhando por aqui. 

Na foto estou a segurar uma pecinha de Sushi Vegan do menu da Home Sweet Sushi! É tão fixe poder estar integrada nas jantaradas com os amigos e não ter de fazer pedidos esquisitos... faz mesmo parte do menu! 

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Hoje o meu lanche foi delicioso! Um suminho verde - que eu adoro - com a Super Green Protein da Iswari que junta protéina de Cânhamo, Ervilha e Arroz e fazem com que esta alternativa de refeição esteja compostinha no que diz respeito a valores proteicos. 

Receita : 

Meia Maçã,

Meia Banana da Madeira, 

2 taças de espinafres

1 colher de chá de Super Green Protein 

Água

 

Voilá! :) 

 

Atenção que este sumo tinha estes ingredientes porque eram o que tinha em casa. Idealmente a quantidade de vegetais ou folhas deve ser sempre mais do dobro da quantidade de fruta para que não se transforme numa pequena bomba de açucar :) E coloco sempre gengibre... mas estou a precisar de ir ao supermercado rápidamente ehehehe. 

21
Dez17

Receitas de Natal? Partilhem as vossas!

Ana Gomes

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E eis que finalmente a minha casa se tornou - quase - naquilo que sempre quis. 

 

Ainda há muita - demasiada - coisa para arrumar mas nem vale a pena pensar muito nisso. Tenho de ter tudo minimamente pronto antes de domingo já que decidimos dar aquele passo GIGANTE que foi convocar o Natal aqui para casa. 

 

A verdade é que - e no seguimento de ter dito que a minha casa se está a tornar naquilo que sempre quis - não passa uma semana em que não apareça aqui alguém em casa e onde não se improvise uma refeição. Como adoro receber pessoas achei que não faria sentido que o Natal fosse noutro sitio. Mas esta semana comecei a "panicar" ligeiramente. A introdução ao tema já foi feita no sentido em que não tenho uma mesa gigante, nem terei pratos e talheres iguais para todos e acho que a será a boa vontade e a imperar para que esses detalhes não "machuquem" ninguém. Afinal de contas o Natal não é isso. O Natal é aquele sentimento bom de ter toda a gente à mesa, a conversar, em paz, seguros e felizes. 

 

A maior ajuda que vou precisar está relacionada com o Jantar. Nunca na vida me tive de preocupar com isso e a ajuda que dei sempre foi na parte mais docinha e nos queijos e afins... Conto dar o melhor uso possível da minha Cuisine Companion já que dá para "resolver" vários assuntos. Desde acompanhamentos, doces, entradas... you name it! Já se sabe que a maior valência dos robots de cozinha é a versatilidade e possibilidade que nos dá de ir "adiantando" outras coisas sem estarmos preocupados com o que se está a confeccionar. 

 

Tenho aproveitado as visitas dos amigos para ir testando algumas receitas e a última foi um hummus PERFEITO. Claro que não é uma sugestão tradicional mas vou querer ter porque é uma das minhas comida preferidas de sempre!

E das vossas experiências? Têm alguma sugestão? Quais as vossas preferidas da Cuisine Companion para o Natal? No site há mesmo um separador de receitas festivas mas confesso que ainda não testei nenhuma. 

 

Deixo-vos o "passo a passo" da receita mais simples e deliciosa que preparei : 

 

550g de Grão Cozido;

1 colher de chá de Tahini;

Sumo de 1 Limão;

2 Dentes de Alho;

1 colher de café de Cominhos

Azeite;

Sal;

 

Triturar tudo 3 minutos na velocidade 12. 

Ou seja... em 10 minutos têm preparação, execução, empratamento e se forem como eu... 2 tostas de arroz bem cobertas desta pasta de grão tão nutritiva :) 

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04
Dez17

Receita Saudável - A Bolonhesa Vegan da minha mãe .

Ana Gomes

 

 

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Olhar para esta foto e imaginar um prato tão quentinho, a lareira dos meus pais acessa e toda a gente na mesa... quase me faz esquecer quão "manhosa" ficou esta foto. 

 

A receita foi muito pedida via insta stories e aproveitei o timming das Receitas Saudáveis à segunda feira para partilhar convosco esta Bolonhesa Vegan que a minha mãe fez este fim-de-semana! 

 

A massa que está na base são espirais de arroz ( um extra para quem procura uma alternativa gluten free! ) mas foi uma alternativa, a melhor opção é o esparguete - do cereal que bem entenderem :)

Ingredientes :

Lentilhas Castanhas,

Tomate aos Pedaços,

Alho, 

Cebola,

Cominhos,

Azeite,

Pimenta

Oregãos

 

Tudo entra cru no tacho, sendo que as lentilhas são demolhada - no minimo 4 horas - e ficam a fazer uma espécie de guisado. Para uma chávena de lentilhas consideramos 800 gramas de tomate já pelado e limpo :) Se for necessário acrescenta-se àgua q.b. para o molho não ficar tão espesso. 

 

Depois basta ralar queijo vegan no prato e deixar a magia acontecer:)

Confesso que ontem colocámos parmesão "normal". 

 

30
Out17

Receita Saudável - Raw Cake de Maçã e Frutos Secos.

Ana Gomes

 

 

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A receita saudável desta semana é uma sobremesa. E tão deliciosa que pode também ser um lanche. Imagino-a acompanhada de uma maravilhosa chávena de chá, fumegante... enquanto me enrosco numa manta a ver uma série. A única desvantagem? Não vai haver aquele cheiro incrivel de bolinho acabado de sair do forno. É que a receita desta semana é crua!

 

Apresento-vos uma tarte de maçã e frutos secos "raw", vegan e sem açucar. Nada temam : é super docinha ;) A magia vem das tâmaras! E fica pronta em 30 minutos - sendo que podem usar 30 minutos prévios para demolhar as nozes e as tâmaras, sendo que este passo é totalmente opcional.  

Ingredientes:

  • 6 maçãs
  • 1 copo de nozes pecan
  • 1 copo de nozes "comuns" 
  • 18 tâmaras pequenas 
  • 2 colheres de chá de canela
  • uma pitada de sal

Preparação: 

  1. Deixar as nozes de molho 30 minutos em água;
  2. Retire os caroços das tâmaras e deixa-las também de molho na água;
  3. Descascar as maçãs e corte-las em quatro pedaços, 
  4. De seguida retirar a água das nozes e secá-las, de seguida colocar no processador até que fiquem com consistência de  farinha grossa (uso a Cuisine Companion). Esta será a base e o topo da arte. Caso não tenham processador podem sempre corta-las com uma faca. 
  5. Ralar 4 maçãs e reservar;
  6. Bater as duas maçãs restantes juntamente com as tâmaras até que formem uma pasta.
  7. Misturar essa pasta com a maçã ralada e a canela;
  8. Adicionar uma pitada de sal às nozes picadas e usar metade para colocar na base da tarte;
  9. Adicionar a mistura de maçãs no meio da tarte;
  10. E finalmente finalizar com a outra metade das nozes por cima.

 

Por cima podem colocar este molho de "caramelo vegan" que é dos deuses! Mas que este sim é cozinhado:

 

Meia chávena de óleo de coco

Meia Chávena de maple syrup

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa

Sal Marinho, Baunilha ou Canela 

 

Derreter o óleo de coco com o maple syrup, durante um minuto. Juntar a manteiga de amêndoa durante cerca de 30 segundos até ficar bem cremoso. Temperem com sal, baunilha ou canela opcionalmente ;)

 

Já puseram o chá a fazer?

 

Bom Apetite <3  

 

 

 

Receita da Tarte Raw e Vegan : https://livinginnaturalharmony.com/pt/2017/08/30/receita-torta-crua-de-maca-vegan/

23
Out17

Receita Saudável - Panquecas de Aveia e Banana.

Ana Gomes

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Umas das receitas que mais me pedem via Instagram é sem duvida a Receita das Panquecas. 

São saudáveis, simples, rápidas, muitoooo saborosas e acima de tudo são uma solução boa e rápida para pequeno almoço, lanche, snack ou ate sobremesa! A criatividade ficara para os "toppings" que escolhermos adicionar. 

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Assim a base e muito simples : 

 

Para 1 pessoa :

1 banana da madeira ( ou meia banana "normal" );

2 colheres de sopa de aveia

1 ovo

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Bater tudo na blender e untar uma frigideira anti-aderente, com uma colher de sopa bem cheia de massa ir despejando círculos na frigideira, as panquecas devem ser cozinhadas em lume médio baixo e viram-se quando estiverem douradinhas

A gordura que uso para untar a frigideira é óleo de coco e desde que comprei estas frigideiras anti-aderentes da TEFAL - são as Expertise -  consigo fazer muito mais quantidade, mais rápido - já que a área da base da frigideira é grande - e praticamente não uso gordura. Meia colher de café que espalho na base e ainda retiro o excesso com papel de cozinha. 

O símbolo vermelho, o Thermospot, fica mais visível quando a frigideira está quente e pronta a utilizar. O que é perfeito para saber quando devo colocar a massa.

Assim - e para facilitar as rotinas - duplico ou triplico a receita e em pouco tempo tenho um pratão de panquecas que acabo por congelar e vou descongelando sempre que me apetece ( coloco 2 minutos na tostadeira e estão prontas ). Os toppings podem ser os que quiserem, nesta versão usei framboesas e manteiga de amêndoa. Também coloquei um pouco de xarope de agave mas apenas porque me apetecia algo bem docinho! :) 

 

 

25
Set17

Receita Saudável - Couscous Mediterrânico.

Ana Gomes

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A foto não é minha - como podem perceber pela marca de água - mas confesso que ODIEI as fotos que fiz ao meu couscous a semana passada. 

E não pensei refazê-las por um motivo simples: achei que o frio tinha chegado e que teria de deixar a sugestão para outras núpcias. Estas saladas frias são a minha solução rápida, fresca e saudável para os dias de calor e pouco tempo. Mas felizmente as temperaturas voltaram a subir e a receita ainda faz sentido.

Confeccionar o couscous é a coisa mais simples do mundo e permite-nos ter uma refeição completa em pouquíssimo tempo, para duas pessoas e doses bem generosas usei : 

1 copo de água a ferver e 1 copo de água de couscous. 

 

Colocar o couscous num prato de sopa ( e não numa tigela ) e verter a água fervida por cima. Usei uma cafeteira para ferver a água por isso só temperei neste momento : sal, pimenta e cominhos. Depois esperamos 5 minutos ( o tempo do couscous absorver a água ) e separamos os grãos com um garfo! Mais simples impossível :) Neste momento há quem coloque um pouco de manteiga ou azeite, mas geralmente não o faço. Aconselho também a que dispensem os cominhos caso não gostem de sabores exóticos! 

 

Próximo passo? Abrir o frigorífico e perceber que alimentos fresquinhos estão por lá! 

A minha sugestão : 

Tomate, Cebola, Pepino, Azeitonas e Queijo Feta : Mais mediterrânico era praticamente impossível. 

Picamos todos os ingredientes e esfarelamos o queijo feta. Depois é só envolver com os couscous idealmente numa taça larga e funda para podermos fazê-lo à vontade.

No final basta corrigir o temperos e acrescentar um pouco de azeite se acharmos necessário. 

Decorar com uma rodela de limão e com tomate cherry aberto ao meio e está pronto! 

 

 

Para fazer esta receita vou precisar de :

Couscous

Sal, Pimenta, Cominhos

Manteiga e/ou Azeite (opcional)

Queijo Feta

Tomate

Cebola

Pepino

Azeitonas 

 

 

Bom Apetite :) 

 

 

18
Set17

Receita Saudável - Pesto de Abacate.

Ana Gomes

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Adoro quando vou partilhando as minhas compras e o que vou comendo no instastories e invariavelmente alguém me pede a receita, ou uma dica, ou mais sugestões de receitas saudáveis. 

Vou tentar ser regular nestas partilhas e uma vez por semana quero estar por aqui para contar alguma coisa! 

Não liguem à má luz da foto : só tirei uma, por brincadeira, para o instastories e ... foram tantos os pedidos que acabei por guardar para partilhar! 

A base da receita é curgete espiralizada e o "decor" são espinafres crus! O molho : pesto de abacate!

A receita? Mais simples impossível - rendeu molho para três pratos - e eu ainda repeti por isso... creio que poderia dar tranquilamente para 4 com estas medidas : 

 

 . 1 abacate médio
 . 1 mão cheia de manjericão fresco 
 . 6 a 8  nozes 
 . 2 dentes de alho 
 . sumo de 1/2 limão 

– bater no liquidificador o abacate, o manjericão, as nozes e o alho ( eu uso a Cuisine Companion com a lâmina de triturar ). 
– ainda batendo, adicionar aos poucos o sumo de limão (eu não usei azeite, mas quem preferir pode acrescentar um pouco até o molho ficar cremoso).  

 

04
Ago17

Receita rápida de Verão.

Ana Gomes

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Como sabem não tenho tido muito tempo livre. Visto de fora até pode parecer que sim... mas só quem toma conta de um recém nascido a tempo inteiro sabe como o tempo se relativiza de uma forma peculiar.

 

Ontem estive sozinha com ela o dia todo e quando dei por mim eram quase 3 da tarde e não tinha almoçado. Abri o frigorífico e em 5 minutos tinha um almoço super saboroso, leve, fresco e MUITO saudável.

 

Courgete espiralizada ( utilizei o espiralizador electrico da FLAMA - adorei o resultado! Conseguimos fios crus bastante longos sem desperdício ).

Tomates Cherry

Meio abacate esmagado

1 ovo escalfado.

 

Eu optei por não cozinhar a courgete ( pode ser cozida e salteada ) e temperei apenas o ovo ( sal e pimenta em cru ). A gordura utilizada foi mesmo a do próprio abacate mas é óbvio que se pode temperar com azeite ou com condimentos a gosto.

 

Bom Apetite!  

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03
Jul17

Matcha Latte - Receita.

Ana Gomes

Há um ano estava-me a preparar para embarcar numa mega aventura. 

Foram quase 2 meses pela Ásia e sobraram muitas memórias e umas saudades indescritíveis. 

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 (imagem pinterest)

 

Há várias formas de recordar e de "voltar" aqueles lugares. Uma delas é através do sabor. O Matcha ( chá verde em pó )* é sem sombra de dúvida um desses paladares chave. Tenho preparado um Matcha Latte todas as manhãs e é uma forma reconfortante e doce de começar o dia. 

 

A receita não podia ser mais simples e a conjugação deste chá com o leite resulta numa bebida bem docinha! Daí não usar nada para adoçar... mas podem sempre juntar mel ou geleia de arroz ;)

 

E a medida? Basta apenas meia colher de chá de Matcha para uma caneca/copo de leite. Tenho usado leite de arroz ( porque é o que tenho em casa ) mas fica maravilhoso com leite de arroz e côco! 

 

Dica extra? Para conseguir uma consistência divina utilizem um vaporizador de leite ( vende-se em praticamente todo o lado mas inclui aqui a imagem ). Ao misturar o chá com o leite quente utilizando este utensílio consegue-se uma espuma MARAVILHOSA. 

 

Uso o Matcha da ISWARI que podem comprar com 10% de desconto utilizando o código AMAB aqui : https://www.iswari.com/pt/pt/Superalimentos/Detox/Matcha . Acreditem que dura imensooo tempo já que cada bebida só leva meia colher de chá :) 

 

 

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O matcha é obtido a partir das folhas mais jovens do chá verde, originadas de plantações protegidas da exposição solar. Após recolha, as folhas são trituradas muito lentamente num moinho de pedra, até que estejam reduzidas a pó.

O pó é mais concentrado que os outros chás provenientes da camellia sinensis, ou seja, possibilita resultados mais rápidos. Para além de ajudar no emagrecimento, o matcha tem outros efeitos positivos no organismo, como na redução dos níveis de colesterol, na prevenção do cancro, entre outros. ( fonte : http://www.vidaativa.pt/a/cha-matcha/ ) 

20
Abr17

Receitas com Amor - Chili de Quinoa Vegetariano.

Ana Gomes

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Já tinham saudades de uma partilha de receita? :) 

Espero que sim porque roubei esta à minha mãe! Na verdade não cozinha há muitaaaas semanas e apesar de ter sofrido um bocadinho enquanto estive internada devo confessar que a melhor parte de estar de cama há semanas infinitas é... comer a comida da minha mãe. 

 

Eu sei... a comida da mãe é sempre especial. Mas eu tenho a sorte de ter uma mãe que cozinha maravilhosamente, estuda e lê imenso sobre alimentação e então cá em casa tudo o que se come são ingredientes da melhor qualidade, agricultura biológica e com muito amor na confecção. Não sei qual destes ingredientes é o mais importante, mas acredito que uma pitada de amor no prato faça TODA a diferença. 

 

O almoço de hoje foi Chili de Quinoa e pedi-lhe a receita ( que é simples e rápida como se quer ) :

 

Fazer um refogado com azeite, cominhos , cebola , alho, sal e pimenta

 

Acrescentar

1 taça Pimentos ( amarelos, vermelhos e verdes ) laminados

1 taça de Cogumelos frescos partidos grosseiramente

1 taça de Feijão Encarnado cozido 

1 taça de Milho 

1 Malagueta 

1 taça de Quinoa ( bem lavada e escorrida ) 

 

Acrescentar todos estes ingredientes ao refogado e depois de levantar fervura deixar cozinhar 20 minutos em lume médio.

 

Ao servir colocar sumo de limão a gosto no prato e acrescentar coentros picados. 

 

Os ingredientes podem varias de acordo com o que tiverem no frigorifico, foi por isso que usámos cogumelos o que nem é costume ser feito na receita original. Na mesa também estava um queijo feta que polvilhei por cima do meu prato e podem sempre acrescentar um pouco de abacate cru! :) 

 

Bom apetite! 

 

 

 

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